Jedną z najważniejszych wskazówek dotyczących gotowania z suszonym oregano jest pamiętanie, że ponieważ jest bardziej skoncentrowane w smaku niż świeże zioło, w przepisie należy użyć od jednej trzeciej do połowy tego. Bardzo ważne jest również przechowywanie suszonego rodzaju oregano w chłodnym, ciemnym miejscu przez maksymalnie sześć miesięcy, aby zachować jego pełny smak. Dodanie małych, a nie dużych ilości oregano w postaci suszonej do różnych produktów spożywczych, takich jak pizza, sosy do makaronów, sosy do sałatek, zupy, gulasze i dania śródziemnomorskie, jajka, pomidory lub sery, może poprawić smak gotowane potrawy. Zazwyczaj najlepiej jest dodać suszone oregano pod koniec gotowania.
Jeśli oregano jest gotowane zbyt długo, ryzykujesz, że stanie się gorzkie. Podobnie, jeśli suszone oregano jest używane w potrawach w zbyt dużych ilościach, może ono nadawać raczej lekarski smak niż przyjemny ziołowy smak. Gotując z suszonym rodzajem oregano, spróbuj dodać niewielką ilość pod koniec gotowania, następnie sprawdź smak i użyj trochę więcej, jeśli to konieczne.
Świetną wskazówką przed dodaniem suszonego oregano do potraw jest zwijanie kawałków ziół między palcami, aby uwolnić naturalne olejki. W ten sposób możesz dodać jeszcze więcej smaku twoim potrawom. Dobrym sposobem na poeksperymentowanie z gotowaniem z suszoną formą oregano jest pokrojenie świeżego pomidora i posypanie go zielem, papryką i parmezanem przed umieszczeniem ich pod brojlerem. Ten szybki dodatek można podawać z zapiekankami, a nawet stekiem na kolację.
Dodanie odrobiny oregano do standardowych potraw może zwiększyć zainteresowanie i może poprawić smak. Na przykład nawet proste do przygotowania posiłki, takie jak sałatka jajeczna lub kanapki z grillowanym serem, można wzbogacić posypką oregano. Omlety i suflety mogą być wspaniałe z dodatkiem oregano. Nawet zupę pomidorową w puszkach można ulepszyć, dodając odrobinę kwaśnej śmietany i posyp suszonym oregano.
Oregano to szczególnie ważny dodatek do potraw greckich. Jeśli zastępujesz suszone ziele świeżą wersją w greckim lub innym przepisie, pamiętaj, aby zmniejszyć jego ilość o jedną trzecią do połowy, w przeciwnym razie możesz przesadzić swoje danie. Najlepiej unikać kupowania więcej suszonego oregano, którego użyjesz za sześć miesięcy, ponieważ po tym smak ma tendencję do znacznego zanikania.