W zależności od tego, czy nazywa się to bobem, gobem, czarno-białym, Big Fat Oreo, czy BFO, wiele osób uważa, że whoopie pie to spektakularna słodka uczta. Ten amerykański wypiek to skrzyżowanie ciasta i ciasteczka, do którego wrzucono trochę nadzienia do ciasta. Kilka obszarów twierdzi, że jest miejscem narodzin ciastek whoopie, ale wiele osób uważa, że była to grupa religijna Amiszów z Pensylwania, która pierwotnie zrobiła ten deser.
Tradycyjne ciasteczka whoopie składają się z dwóch miękkich ciasteczek przypominających ciasto. Między nimi znajduje się puszyste, ubite, białe nadzienie. Chociaż czekolada jest tradycyjnym smakiem tych ciasteczek, można również przygotować smaki takie jak płatki owsiane, masło orzechowe, banan i dynia. Puszyste nadzienie czekoladowe umieszczone pomiędzy dwoma waniliowymi ciasteczkami jest często określane jako odwrócone ciasto whoopie.
Wiele piekarni i firm zajmujących się przekąskami produkuje i sprzedaje ciasta whoopie, ale podstawowy przepis na ciasto whoopie można znaleźć w Internecie lub w niektórych książkach kucharskich. Na początek mieszanka jajka, oleju i cukru jest zwykle ubijana, aż stanie się gładka. Do tej mieszanki miesza się mąkę, kakao i sodę oczyszczoną, a także mleko i wanilię. Ciasto jest następnie upuszczane na blasze w cienkich kółkach i pieczone przez kilka minut.
Nadzienie do ciastek można szybko przygotować podczas pieczenia ciasteczek. Współczesna wersja tego nadzienia jest często wytwarzana z masła, cukru cukierniczego, wanilii i puchu prawoślazu. Przepis Amiszów na nadzienie do ciasta Whoopie nie wykorzystuje jednak puchu prawoślazu. Zwykle robi się go z białek jaj, syropu kukurydzianego, cukru pudru i wanilii.
Chociaż nie wiadomo dokładnie, skąd wzięły się ciastka whoopie, to amiszowie z hrabstwa Lancaster w Pensylwanii zwykle przypisuje się temu wynalazkowi. Jedna z historii opowiada o kobietach, które upiekły ciastka dla swoich mężów, które po otwarciu pudełek na lunch i zobaczeniu smakowitego przysmaku wykrzykiwały „Whoopie!” Inna i prawdopodobnie bardziej wiarygodna wersja tej historii opowiada o dzieciach krzyczących z radości, gdy znalazły ciasteczka na lunch.
W hrabstwie Lancaster co roku odbywa się festiwal ciastek. Maine, które twierdzi, że to właśnie tam powstało to słodkie ciasto, co roku organizuje również festiwal na cześć whoopie pie. Inne części Nowej Anglii również próbują rościć sobie prawa do ciastek whoopie. Wielu historyków uważa jednak, że ten przysmak najprawdopodobniej powstał w czasach Wielkiego Kryzysu, a współczesna wersja jest hybrydą wielu przepisów.