Ciasteczka do lodówki, które czasami są również określane jako ciasteczka do lodówek, to kilka różnych rodzajów ciastek, które wymagają chłodzenia. Bardzo często ciasto na ciastka formuje się w kłodę lub okrąg, dzięki czemu po schłodzeniu w lodówce ciasto można łatwo pokroić w plastry i upiec. Istnieje wiele różnych rodzajów komercyjnych ciasteczek do lodówek, które ludzie lubią ze względu na ten plasterek i łatwość pieczenia. Na długo przed tym, zanim te komercyjne rodzaje stały się dostępne w sklepach, piekarze stworzyli w ten sposób wspaniałe domowe ciasteczka. Zaletą domowej roboty jest to, że kontrola składników jest bardziej rygorystyczna i można pominąć dodatkowe wypełniacze lub chemikalia.
Czasami rozróżnia się ciasteczka z lodówki i ciasteczka schłodzone. Wiele rodzajów rozwałkowanych ciasteczek wymaga od ludzi schłodzenia ciasta przez co najmniej kilka godzin przed użyciem. Sztywniejsze ciasto jest łatwiejsze w obróbce, podczas gdy ciepłe ciasto może nie być wystarczająco mocne, aby wytrzymać wielokrotne rozwałkowanie i krojenie. Prawie wszystkie przepisy, w których używa się foremek do ciastek, oszczędzają kucharzom niesamowitej irytacji, zalecając dokładne schłodzenie ciasta.
Często ludzie postrzegają klasyczne ciasteczka do lodówki jako inne niż ciasteczka schłodzone, ponieważ nie będą używane do wycinania ciastek. Zamiast tego przygotowane ciasto jest formowane w szorstki kształt kłody, ciasno owijane i chłodzone lub mrożone. Jeśli ciasto jest zamrożone, prawdopodobnie będzie trzeba je rozmrozić, zanim będzie można je pokroić i upiec. Mimo to wiele osób uwielbia mieć pod ręką mrożone ciasto, ponieważ mogą przygotować dużą partię ciastek, zamrozić kilka polan i upiec według własnego uznania. Zwykle wystarczy kilka godzin rozmrażania poza zamrażarką, aby ciasto dogrzało się do temperatury, w której można je łatwo pokroić.
Najprostsze ciasteczka do lodówki to po prostu ciasteczka z masłem waniliowym, które mogą być podawane bez zmian lub mogą być zamrożone w różnych smakowych lukierach dla dodatkowego smaku. Dzięki starannemu krojeniu łatwo jest zamienić pokrojone ciasteczka w ciasteczka kanapkowe. Takie ciasteczka mogą być kuszące z lukrem cytrynowym lub czekoladowym pomiędzy.
Prosty przepis na ciasto z masłem waniliowym można wykorzystać do wielu różnych rodzajów ciasteczek do lodówek. Ludzie mogą połowę ciasta, rozwałkować i zamienić w wiatraczki z czekolady i wanilii lub wanilii i cynamonu. Kanapkowe ciasteczko wiatraczek z polewą czekoladowo-waniliowo-miętową to pyszny pomysł.
Możliwe jest również, aby wziąć kilka zwykłych przepisów na ciasteczka i przekonwertować je na ciasteczka do lodówki. Ciasteczka z kawałkami czekolady dość łatwo dostosowują się do tego procesu, a następnie zapewniają łatwą opcję krojenia i pieczenia. Wiele osób przekształca większość swoich klasycznych przepisów na ciastka na ciasteczka do lodówki, aby nie musiały tracić czasu na nakładanie ciasta na blachę do pieczenia. Biorąc pod uwagę tę preferencję, ludzie znajdą mnóstwo przepisów w Internecie i w książkach kucharskich, które mogą stanowić inspirację do następnej sesji gotowania. Kucharze powinni zdać sobie sprawę, że te ciasteczka wymagają nieco więcej czasu, ponieważ muszą być całkowicie schłodzone przed pieczeniem.