Piwo pszeniczne to piwo wytwarzane z pszenicy, dzięki czemu uzyskuje się znacznie jaśniejszy kolor i delikatniejszy smak niż piwo z jęczmienia i innych zbóż. W przeszłości pszenica była trudnym ziarnem do wykorzystania w browarnictwie, ale dobrze przygotowane piwo pszeniczne może być dość charakterystyczne i w oczach niektórych konsumentów całkiem smaczne. Niemcy i Belgia mają długą historię produkcji piwa pszenicznego, a wiele amerykańskich browarów produkuje również własne piwa pszeniczne.
Samej pszenicy nie da się uwarzyć na piwo. Dlatego dodaje się niewielkie ilości słodowanego jęczmienia, aby piwo fermentowało prawidłowo, a chmiel może być dodawany lub nie, w zależności od gustu piwowara. Również w zależności od smaku, pszenica może być surowa lub słodowana, tworząc wyraźnie różne smaki, a zdecydowana większość piw pszenicznych to piwa typu ale, co oznacza, że są wytwarzane z drożdży górnej fermentacji.
Piwo pszeniczne charakteryzuje się kilkoma cechami. Pierwszym z nich jest jasny kolor, który często ma spektrum od słomkowo-złotego do złocistożółtego. Piwo pszeniczne ma również bardzo delikatny, łagodny smak, który bywa słodki i kremowy. W zależności od piwowara, piwa pszeniczne mogą mieć bardzo pełne odczucie w ustach lub bardziej musującą konsystencję w ustach. Piwo pszeniczne ma również stosunkowo krótką fermentację, dzięki czemu można je pić krótko po uwarzeniu.
W Niemczech, gdzie piwo pszeniczne jest znane jako weisbier, piwo to ma długą i znakomitą historię, łącznie z tymczasowym zakazem w okresie głodu, kiedy rząd zdecydował, że pszenica jest zbyt cenna jako składnik chleba, aby można ją było stosować w piwie. Belgijskie piwa pszeniczne znane są pod nazwą whitbier; obie nazwy tłumaczą się jako „białe piwo”, nawiązując do bladego koloru piwa pszenicznego. Ponadto, w przeszłości wiele piw pszenicznych było bardzo mętnych, przez co wydawały się jeszcze bardziej białe.
Oprócz produkcji zwykłego piwa pszenicznego można również fermentować z różnymi owocami i przyprawami, aby uzyskać pożądane smaki. Piwo to bywa szczególnie popularne latem, kiedy łagodny, kremowy smak jest bardzo orzeźwiający, a szczególnie popularne jest wśród piwoszy, którzy nie mają ochoty na smak chmielu.
Temperatury serwowania piw pszenicznych różnią się w zależności od stylu produkcji piwa. Wielu barmanów oferuje również piwo pszeniczne z ćwiartką cytryny; niektórzy uważają, że cytryna wzmacnia smak piwa, podczas gdy puryści uważają, że jest wręcz przeciwnie.