Pudding chlebowy to danie, które często podaje się w okresie świątecznym, ale można nim serwować i delektować się nim o dowolnej porze. Stało się to tradycją, ale powstało dawno, głównie jako sposób na zużyty chleb. Chociaż to danie jest ogólnie kojarzone z południowymi regionami Stanów Zjednoczonych, prawdopodobnie pochodzi z Anglii.
Budyń chlebowy to po prostu słodzona wersja dressingu chlebowego, zrobiona z chleba, jajek i mleka. Główną różnicą jest dodatek cukru lub innych słodkich składników. Czasami robi się go również z bułeczek cynamonowych, słodkich bułek, ciasta kawowego lub pączków.
Ten budyń jest zwykle podawany na ciepło i często jest zwieńczony ciężką śmietaną, lodami lub bitą śmietaną. Niektórzy decydują się podawać go z wymyślnymi sosami, takimi jak karmel czy sos budyniowy. Różne przepisy dodają do budyniu świeże lub suszone owoce lub pieczywo z rodzynkami, podczas gdy inne dodają orzechy, takie jak migdały. Istnieją również przepisy na budyń chlebowy, które wymagają rumu, sherry lub brandy.
Poniżej znajduje się prosty przepis na budyń chlebowy, który każdy może zrobić. Zacznij od usunięcia skórki z dwóch bochenków białego chleba. Aby uniknąć marnotrawstwa, umieść skórki w blenderze i zmiel je na bułkę tartą. Wlej tyle mleka na bułkę tartą, aby je przykryć i pozwól im nasiąknąć. Następnie kromki chleba pokrój w kostkę.
Dodaj bułkę tartą, dwa jajka i jedną puszkę słodzonego mleka skondensowanego do kostki chleba i wymieszaj. Posyp dwiema łyżeczkami cynamonu i dodaj jedną łyżeczkę wanilii. Dokładnie wymieszać. Mieszanka będzie bardzo gęsta. W razie potrzeby możesz dodać mleko, po jednej łyżce stołowej.
Po wymieszaniu wlej mieszankę chleba do posmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Posyp miksturę kawałkami masła. Piecz w 350 stopniach przez około 40 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złocistobrązowy. Zamieszaj raz, aby upewnić się, że spód jest jędrny, a nie mokry. Podawaj swój domowy budyń na ciepło z ulubionymi dodatkami. Aby uzyskać prosty sos, podgrzej słoik karmelowej polewy i polej nią budyń.