Wegański budyń chlebowy to klasyczne danie z pewnymi adaptacjami charakterystycznymi dla wegańskich potraw. Pudding chlebowy jest popularny, szczególnie w chłodne zimowe miesiące, a wielu kucharzy uważa to danie za rodzinną tradycję. Przepisy na budyń chlebowy można dostosować dla wegan, jeśli zamiast składników mlecznych i jajek zastąpi się wegańskie alternatywy. Pieczenie wegańskie zwykle wiąże się z pewnymi eksperymentami, a przepisy na wegański budyń chlebowy mogą wymagać różnych składników zastępczych.
Chleb jest ważnym składnikiem tego deseru, a niektórzy kucharze robią nawet porcję budyniu chlebowego jako aromatyczny i praktyczny sposób na wykorzystanie jednodniowego chleba, aby się nie zmarnował. Niektóre przepisy na wegański budyń chlebowy wymagają dowolnego rodzaju standardowego białego chleba, podczas gdy inne zalecają chleb pełnoziarnisty, aby uzyskać dodatkowy smak i składniki odżywcze. Chleb włoski to kolejna popularna opcja chleba. Wiele przepisów nakazuje kucharzowi domowemu kroić chleb na małe kostki, które można łatwo rozłożyć na dnie naczynia do pieczenia. Alternatywą jest pakowanie garści kostek chleba na raz do małych, okrągłych form do pieczenia przeznaczonych specjalnie do puddingu chlebowego.
Zamiast mleka mlecznego wiele przepisów na budynie na chleb wegański wymaga mleka ryżowego, mleka sojowego lub niesłodzonego mleka migdałowego. Ten składnik jest zwykle łączony z syropem klonowym, nektarem z agawy lub wegańskim kremem jako alternatywą dla jajek. Opcjonalnym składnikiem mniej słodkiego puddingu chlebowego jest niewielka ilość soku jabłkowego lub soku pomarańczowego. Niektórzy wegańscy kucharze używają mieszanki swojego ulubionego smakowego mleka sojowego i odrobiny jedwabistego tofu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta budyniowego.
Gdy płynne składniki wybrane do wegańskiego budyniu chlebowego zostaną dokładnie wymieszane, wielu kucharzy lubi dodać więcej smaku i tekstury. Niektóre ulubione składniki tego etapu to gałka muszkatołowa, mielony cynamon, jasnobrązowy cukier, zmiażdżone migdały, ekstrakt waniliowy oraz brązowe lub złote rodzynki. Suszone żurawiny lub figi można również dodać jako alternatywę dla rodzynek. Po całkowitym złożeniu wszystkich tych składników w cieście, następnym krokiem jest wylewanie mieszanki na kostki chleba, aż zostaną całkowicie pokryte.