Czerwona herbata jest popularnym południowoafrykańskim napojem wytwarzanym z utlenionych i wysuszonych liści rośliny Aspalathis linearis. Technicznie rzecz biorąc, jest to tisane, a nie herbata, ponieważ nie zawiera liści Camellia sinensis, krzewu herbacianego. Kilka południowoafrykańskich firm produkuje czerwoną herbatę na eksport, ponieważ stała się popularna również w wielu innych częściach świata; jest powszechną ofertą w herbaciarniach i restauracjach, można ją również znaleźć na wielu rynkach.
Napój ten jest również czasami nazywany rooibos, nawiązując do rośliny macierzystej. W afrikaans, hybrydowym języku holenderskim używanym w RPA, „rooibos” oznacza „czerwony krzew”. Rdzenni Afrykanie od wieków używają liści tego krzewu do przygotowywania tisane, a kiedy europejscy odkrywcy poznali czerwoną herbatę, zasmakowali w niej. Chociaż powszechna nazwa tego napoju jest technicznie niepoprawna, stała się tak wszechobecna, że jest powszechnie uważana za akceptowalną, z wyjątkiem purystów herbaty.
Roślina rooibos rośnie tylko w niewielkim regionie Afryki Południowej. Latem liście są zbierane, lekko posiniaczone i pozostawiane do utleniania, co powoduje ich zaczerwienienie. Po okresie utleniania herbata jest suszona i pakowana do sprzedaży. Można również znaleźć zielone rooibos, wykonane ze świeżych liści, które są natychmiast suszone bez utleniania. W Republice Południowej Afryki czerwona herbata jest łatwo dostępnym i bardzo popularnym napojem.
Smak jest łagodny i ziemisty, z delikatnymi tonami mineralnymi i naturalną słodyczą. Czerwona herbata nie zawiera tanin ani kofeiny, więc jest bezpieczna dla osób na ograniczonej diecie i osób z problemami zdrowotnymi. Po namoczeniu herbata nabiera intensywnego czerwonego koloru i można ją spożywać bez dodatków lub lekko słodzoną i polaną mlekiem. Niektórzy ludzie lubią również tę mrożoną herbatę i często podaje się ją jako napój gaszący pragnienie w czasie upałów.
Niektórzy uważają również, że czerwona herbata ma właściwości zdrowotne. Mieszkańcy RPA często oferują go niemowlętom z kolką lub niespokojnym lub wypija filiżankę przed snem, aby się uspokoić i promować zdrowy sen. Ta popularna afrykańska herbata zawiera również wiele przeciwutleniaczy, które wydają się promować ogólny stan zdrowia, jednocześnie pomagając organizmowi oprzeć się chorobom serca i innym potencjalnie szkodliwym stanom. Czerwona herbata jest postrzegana jako wszechobecny lek na wszystko w RPA i jest powszechnie oferowana gościom i osobom, które czują się niespokojne lub zdenerwowane.