Rooibos to krzew pochodzący z RPA, który jest uprawiany ze względu na pędy i liście. Po wysuszeniu tworzy aromatyczny i charakterystyczny napój, który jest bardzo popularny w Afryce Południowej. Rosnąca świadomość tego napoju na całym świecie zwiększyła popyt na niego w latach 1990. i nierzadko można zobaczyć Rooibos w menu w kawiarniach i herbaciarniach. Wiele rynków oferuje go również do domowego warzenia.
W języku afrikaans Rooibos oznacza „czerwony krzew”, odniesienie do zaskakującego czerwonego koloru, jaki uzyskują liście po utlenieniu. Niektórzy konsumenci błędnie nazywają napój parzony z tych liści „czerwoną herbatą”, gdy nie jest to prawdziwa herbata, ponieważ nie pochodzi z rośliny Camellia sinensis. Zamiast tego klasyfikuje się ją jako tisane, napar ziołowy i traktuje się ją zupełnie inaczej niż herbatę.
Kiedy Rooibos jest przetwarzany, całe gałązki wypełnione krótkimi, igłowymi liśćmi są cięte, siniaczone i suszone. Siniaki sprzyjają utlenianiu, które ostatecznie nada liściom intensywny czerwony kolor. Po wysuszeniu można go prażyć dla dodatkowego smaku lub sprzedawać bez dodatków. Inna forma, zielony Rooibos, nie może się utleniać. Dzięki temu ma zupełnie inny smak, a także wyższą koncentrację witamin i minerałów niż szerzej znana wersja fermentowana.
Krzew Rooibos, formalnie znany jako Aspalathus linearis, najlepiej rozwija się w Prowincji Przylądkowej Zachodniej, gdzie był uprawiany i używany od wieków przez rdzennych mieszkańców Khoisan. W XVIII wieku europejscy odkrywcy zwrócili uwagę na roślinę i jej zastosowania, a konsumpcja wyprodukowanego z niej napoju stała się powszechna wśród nowych osadników w regionie. Filiżanka ma lekko orzechowo-słodki smak i jest naładowana przeciwutleniaczami, dzięki czemu jest raczej zdrowym napojem. Tisan ma również niską zawartość garbników, które mogą zakłócać trawienie i powodować gorycz, i nie zawiera kofeiny.
W przeciwieństwie do herbaty Rooibos faktycznie korzysta z długiego moczenia. Im dłużej liście i pędy pozostają w gorącej wodzie, tym bardziej aromatyczna i bogata jest uzyskana tisane. Ponieważ nie zawiera kofeiny, małe dzieci mogą ją bezpiecznie pić, a niektóre matki podają ją niespokojnym dzieciom, ponieważ wydaje się, że ma właściwości uspokajające. Może również łagodzić bóle głowy i nerwy. Rooibos jest również czasem włączany do produktów do pielęgnacji skóry, ponieważ wydaje się koić i odżywiać zarówno skórę, jak i ciało.