Mont di to birmańskie danie wykonane z cienkiego makaronu ryżowego. Makaron miesza się z różnymi składnikami i sosami, tworząc danie, które jest charakterystyczną i dobrze znaną częścią kuchni Birmy. Istnieje wiele różnych odmian dania mont di, z których wiele jest związanych z różnymi regionami Birmy lub grupami etnicznymi.
Termin „mont di” odnosi się konkretnie do makaronu w daniu, chociaż danie jako całość bierze swoją nazwę od tego składnika. Są one zwykle przygotowywane na krótko przed samym daniem, ponieważ nie zachowują się dobrze w gorącym klimacie. Następnie do makaronu dodaje się różne składniki, aby dodać smaku.
Rakhine mont di to tradycyjna potrawa serwowana w przybrzeżnym regionie stanu Rakhine w zachodniej Birmie. To danie jest tradycyjnie kojarzone z grupą etniczną Rakhine lub Arakanese i może być podawane na dwa różne sposoby, jako zupa lub sałatka z makaronem. W obu przypadkach składniki obejmują cebulę, czosnek i czerwoną i zieloną pastę chili, a także ngapi lub pastę rybną.
Aby podać to danie jako zupę, kucharz miesza makaron i inne składniki z zupą zrobioną z kongera szczupakowego, gatunku węgorza. Może być również podawany jako sałatka. W tym przypadku bulion z węgorza podaje się osobno, a pozostałe składniki miesza się bezpośrednio z ryżem.
Innym pokrewnym daniem jest Mandalay mont di, podawane we wschodnim regionie Birmy. Podczas gdy danie Rakhine wykorzystuje owoce morza, wersja Mandalay zawiera mięso, co odzwierciedla różnicę między tymi dwoma regionami. Wersje tego dania z Mandalay mogą zawierać różne mięsa, ale kurczak jest powszechny. Mięso gotuje się osobno w sosie podobnym do curry, a następnie polane jest makaronem. Makaron ryżowy w Myanmar mont di również różni się od makaronu w wersji Rakhine.
Grubszy makaron w naczyniu Mandalay przypomina nan gyi thoke, zwany także nan gyi thohk lub nanjee thohk, inne typowe birmańskie danie z makaronem ryżowym. Terminy są czasami używane zamiennie lub niejasno. Oba te rodzaje makaronu można podawać na wiele różnych sposobów. Rakhine i Mandalay mont di to tylko dwa dobrze znane warianty spośród szerokiej gamy różnych birmańskich dań z makaronem ryżowym. Inne składniki występujące w mont di to mąka z ciecierzycy, kolendra czy limonka.