Miód koszerny to każdy surowy miód, który jest w 100% naturalny i wolny od dodatkowych składników. Fakt, że czysty miód jest uważany za koszerny, jest często źródłem wielu nieporozumień, szczególnie dla tych, którzy dopiero dowiadują się, jakie produkty spożywcze są koszerne i dlaczego. Zamieszanie wokół miodu koszernego wynika z faktu, że pszczoły są uważane za zwierzęta niekoszerne, czyli nieczyste. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli owad lub zwierzę jest nieczyste lub nieczyste, to pożywienie pochodzące od owada również jest nieczyste lub nieczyste. Nie dotyczy to pszczół i miodu, ponieważ miód w rzeczywistości nie jest produkowany przez pszczołę.
Aby zrozumieć koszerny miód, konieczne jest zrozumienie, w jaki sposób pszczoły produkują miód. Fizyczny skład pszczół zapewnia im dwa żołądki. Jeden z tych żołądków daje pszczołom możliwość przechowywania nektaru, który pobierają z kwiatów roślin. Ten żołądek jest określany jako worek miodowy lub żołądek miodowy. Kwiaty, które dostarczają pszczołom nektaru do ich miodowych woreczków, pochodzą z Ziemi i są uważane za koszerne.
Kiedy worek miodu jest pełny, uwalniany jest enzym, a nektar zaczyna się rozkładać na cukry złożone. Po przetworzeniu nektar jest następnie przenoszony do plastra miodu, gdzie proces przekształcania nektaru w miód jest zakończony. Fakt, że miód nie jest w rzeczywistości produktem pszczoły ani ciała pszczoły, sprawia, że jest to produkt koszerny.
Chociaż nie jest konieczne, aby w 100% czysty miód był certyfikowany, niektórzy ludzie mogą preferować zakup certyfikowanego miodu koszernego. Miód sprzedawany jako certyfikowany został poddany specjalnej procedurze przetwarzania i jest pakowany w sposób zgodny z żydowskimi przepisami dotyczącymi koszernej żywności. Następnie organizacja lub agencja certyfikacji koszernej certyfikuje produkt.
Miód zamienia się w niekoszerną żywność, gdy doda się inne składniki, takie jak syrop kukurydziany, lub jeśli miód zostanie w jakikolwiek sposób zmieniony. Miód smakowy nie jest zazwyczaj uważany za koszerny, jeśli do miodu dodano sztuczne, niekoszerne aromaty lub barwniki. Nie oznacza to, że wszystkie miody smakowe są niekoszerne. Niektóre rodzaje miodu będą oznaczone nazwą kwiatów, z których pochodzi nektar, na przykład miód z kwiatów pomarańczy. Z tego powodu ważne jest, aby przed zakupem każdego rodzaju miodu, który nie został certyfikowany jako miód koszerny, sprawdzić etykietę, aby upewnić się, że jest surowy i czysty.