Miód słonecznikowy to słodki płyn wytwarzany z nektaru słonecznika. Jest łagodny w smaku, a jego kolor to średni odcień żółtego. W temperaturze pokojowej ten rodzaj miodu jest bardzo lepkim, krystalicznym płynem. Chociaż słoneczniki pochodzą z Ameryki Północnej, są uprawiane na innych kontynentach od setek lat i można znaleźć miód słonecznikowy w większości części świata, gdzie powszechnie hodowane są pszczoły.
W naturze pszczoły zbierają pyłek i nektar z dowolnego rodzaju kwiatów, ale pszczelarze mogą kontrolować rodzaj produkowanego przez ich pszczoły miodu, umieszczając ule w pobliżu pól docelowego kwiatu. Kiedy ich ul zostanie umieszczony na polu słoneczników, pszczoły będą zbierać nektar z tych kwiatów, zamiast wyruszać w poszukiwaniu innych gatunków kwiatów. Gdy pole przestanie kwitnąć, pszczoły muszą zostać przeniesione na nowe pole słonecznikowe, aby wyprodukować więcej miodu słonecznikowego. Pszczoły, które produkowały ten rodzaj miodu, nie będą preferować tego rodzaju kwiatów, ale zamiast tego zaczną zbierać pyłek i nektar z innych pobliskich kwiatów, gdy źródło nektaru słonecznikowego zniknie.
Wszystkie rodzaje miodu, w tym miód słonecznikowy, są tworzone przez pszczoły. Chociaż ludzie opracowali procesy, które pozwalają nam wydobywać cukry z roślin, proces stosowany przez pszczoły jest wyjątkowy i nie można go sztucznie odtworzyć. Pszczoły są odpowiedzialne za charakterystyczny smak słonecznika i innych rodzajów miodu, ponieważ mieszają nektar z własnymi wydzielinami, aby uzyskać miód. Miód słonecznikowy zawiera niewielkie ilości witamin i minerałów i jest znany jako skuteczny środek przeciwdrobnoustrojowy. Jest zwykle spożywany lub mieszany z żywnością lub napojami ze względu na słodki smak.
Wiele rodzajów miodu z kwiatów lub miodu wielokwiatowego zawiera trochę miodu słonecznikowego. Sam w sobie nie ma szczególnie mocnego smaku, co oznacza, że dobrze komponuje się z innymi łagodnymi rodzajami miodu. Miód słonecznikowy ma lekko kwiatowy smak i podobnie jak inne rodzaje miodu jest bardzo słodki. Zapach jest słodki i dość neutralny. Pod względem tekstury miód słonecznikowy może stać się jędrny i krystaliczny, a nie lepki i płynny, jak wiele innych rodzajów miodu. Podniesienie temperatury tego rodzaju miodu o kilka stopni zwykle powoduje rozpad kryształków i przekształcenie miodu w mniej lepki płyn.