Większość ludzi zna miód, słodką, lepką, jadalną substancję wytwarzaną przez pszczoły pijące nektar, ale wielu nie zdaje sobie sprawy, że niektóre miody komercyjne są klasyfikowane jako ekologiczne. Chociaż dokładna definicja miodu ekologicznego może się różnić w zależności od przepisów obowiązujących w danym kraju, w Stanach Zjednoczonych musi on zasadniczo spełniać szereg kryteriów dotyczących diety i siedlisk pszczół, a także sposobu produkcji miodu. Niektórzy uważają, że miód organiczny jest zdrowszy i smaczniejszy niż jego nieekologiczny odpowiednik. Ponieważ trudno jest zapewnić spełnienie zalecanych kryteriów dla miodu ekologicznego, wielu ekspertów od żywności w USA i innych krajach jest sceptycznych, że produkcja tego rodzaju miodu jest naprawdę możliwa.
Jak każdy miód, miód organiczny powstaje, gdy pszczoły miodne wykorzystują enzymy do przekształcania nektaru kwiatowego w słodki, złocisty syrop. Pszczoły przechowują tę substancję w woskowych strukturach zwanych plastrami miodu, które znajdują się w ich ulu. Komercyjni producenci miodu następnie zbierają ten miód, butelkują go i sprzedają. Producent nie może jednak sprzedawać swojego miodu jako ekologicznego, chyba że spełnia on zestaw standardów ustanowionych przez organ regulujący produkcję żywności ekologicznej w jego kraju.
W Stanach Zjednoczonych miód musi spełniać szereg różnych warunków, aby można go było uznać za ekologiczny. Przede wszystkim musi być zrobiony przez pszczoły, które nie spożyły żadnych substancji uznanych za nieekologiczne, np. nektaru z kwiatów, które zostały wystawione na spływanie zanieczyszczeń. Pszczoły muszą również żyć w ulu wolnym od materiałów nieorganicznych, takich jak wosk skażony pestycydami, i muszą być wolne od roztoczy i innych szkodników, wyłącznie przy użyciu naturalnych środków. Ponadto miód organiczny musi być zbierany zgodnie z szeregiem procedur, które chronią dobro pszczół i zapobiegają zanieczyszczeniu przez materiały syntetyczne.
Według zwolenników miodu ekologicznego, istnieją dwa główne powody, dla których warto wybierać miody organiczne zamiast nieekologicznych. Po pierwsze, używanie produktów ekologicznych może pomóc ograniczyć narażenie na pestycydy i inne substancje syntetyczne. Dodatkowo zasugerowano, że miód organiczny po prostu smakuje lepiej niż miód, który nie jest organiczny.
Wielu ekspertów od żywności twierdzi jednak, że w wysoko rozwiniętym świecie początku XXI wieku naprawdę organiczny miód jest prawie niemożliwy do wyprodukowania. Dzieje się tak głównie dlatego, że pszczoły miodne często pokonują duże odległości w celu zbierania nektaru, a zatem prawdopodobieństwo, że miały one kontakt z substancjami nieorganicznymi podczas produkcji miodu, jest wysokie. Ponadto dostęp do organicznych wersji wielu podstawowych narzędzi pszczelarskich, takich jak woskowe zestawy startowe o strukturze plastra miodu, może być trudny. Wreszcie, ponieważ egzekwowanie przepisów dotyczących miodu ekologicznego może być luźne w krajach takich jak Stany Zjednoczone, niektórzy nieetyczni producenci mogą umieszczać ekologiczne etykiety na miodzie, który w rzeczywistości nie spełnia kryteriów ekologicznych.