Gotowanie kraba może odnosić się do dwóch rzeczy: wydarzenia towarzyskiego i techniki gotowania. Oba są często łączone, zwłaszcza na południu Ameryki i wzdłuż regionów przybrzeżnych Stanów Zjednoczonych. Gotowanie kraba to niechlujny i często sympatyczny proces, który najlepiej przeprowadzać w grupie ludzi, aby wysiłek był tego wart. Wymaga również wysokiej jakości świeżego kraba i najlepiej robić to w sezonie.
Imprezę towarzyską można również nazwać gotowaniem owoców morza, pieczeniem małży lub dowolną liczbą określeń regionalnych. Co do zasady, gotowanie kraba dla grupy może być tematem imprezy, zjazdu rodzinnego, uroczystości lub imprezy zbierania funduszy. Zwykle przedstawia się wiele rodzajów owoców morza, takich jak krewetki, homary, raki, małże, małże i inne, które można gotować, piec lub jeść na surowo, w zależności od gatunku i osobistego gustu. Niektóre czyraki krabowe w Stanach Zjednoczonych są bardzo dobrze znane i przyciągają tysiące ludzi rocznie.
Jako technika gotowania, gotowanie kraba polega na dodaniu przypraw do wrzącego garnka z wodą, a następnie włożeniu krabów do gotowania. Ta technika może być również używana do innych owoców morza i jest często używana do robienia dużej partii owoców morza i warzyw mieszanych. Zazwyczaj przyprawa jest ostra, a owoce morza mogą być podawane z szeregiem pikantnych sosów, zwłaszcza w dzielnicach kreolskich. Najczęściej wyniki gotowania kraba są układane na centralnym półmisku, a goście jedzą wspólnie, wyrzucając muszle i inne niejadalne części do innego pojemnika.
Zwłaszcza na południu Ameryki łatwo jest znaleźć przyprawy krabowe w opakowaniach, które można po prostu wrzucić do wrzącej wody. W innych przypadkach kucharze wolą przygotowywać własne mieszanki przypraw lub używać ziół do gotowania krabów, aby uzyskać nieco inny smak. Wspólne dodatki do gotowanych owoców morza to cytryny, masło ziołowe i sos koktajlowy.
Aby ugotować kraba, zacznij od zebrania świeżych, żywych krabów i lub innych owoców morza, jeśli chcesz, przechowuj je w chłodziarkach, aż będą gotowe do użycia. Weź duży garnek z dopasowanym sitkiem i napełnij go świeżą wodą. Zagotuj wodę, a następnie dodaj przyprawy, gotuj przez około 10 minut, aby woda zmieniła kolor i miała pikantny zapach. Następnie dodaj składniki do wrzenia kraba, najpierw wkładając dłuższe potrawy do durszlaka. Gotowanie krabów zajmuje około 15-20 minut, a niektórzy kucharze lubią zanurzać je w wodzie nawet na godzinę przed podaniem, aby wchłonęły więcej smaku.
Dla kucharzy, którzy nie mają dostępu do przypraw do gotowania kraba lub tych, którzy chcą zrobić własne, spróbuj zmiksować po dwie łyżeczki czarnego pieprzu, nasion gorczycy, nasion kopru, nasion kolendry i całych goździków. Dodaj dwie łyżki soli, kilka pokruszonych suszonych liści laurowych, jedną lub dwie łyżeczki mielonego pieprzu cayenne i świeży imbir. Przyprawy zamknij w woreczku z gazy na czas gotowania i wyrzuć po użyciu.