Podobnie jak wiele azjatyckich potraw, gdy jest przygotowywane tradycyjnie, sushi jest dla ciebie bardzo dobre. Jego podstawowymi składnikami są ryż w occie, suszone wodorosty nori, warzywa i ryby. Tradycyjne sushi jest niskokaloryczne, a jednocześnie bogate w błonnik, witaminy i kwasy omega-3. Spożywany z umiarem może być zdrowym i pysznym posiłkiem, zwłaszcza uzupełniony ciekawymi dodatkami kuszącymi podniebienie.
Ważną rzeczą, o której należy pamiętać podczas jedzenia sushi, jest to, że podobnie jak wszystkie produkty spożywcze, spożywane w nadmiarze nie jest zbyt zdrowe. Świeże, pożywne składniki nie są pozbawione kalorii, chociaż są niskokaloryczne. Szczególnie na Zachodzie sushi jest często przyrządzane z tłustych ryb i warzyw, takich jak smażona ryba, węgorz i awokado. W małych ilościach te tłuszcze są dla ciebie dobre: w dużych porcjach nie są. Danie zachęca do smakołyków i małych porcji, ze względu na sposób przygotowania i podania. Trzymaj się tradycyjnych japońskich odmian, zamiast zachodnich wersji z takimi rzeczami, jak serek śmietankowy i ciesz się zdrowym posiłkiem.
Działając z zewnątrz rolki, sushi zaczyna się od nori, suszonych, prażonych wodorostów. Nori nie zawiera tłuszczu i zawiera kilka witamin, w tym A i B. Chociaż trzeba byłoby spożywać dużo nori, aby były one zauważalne w diecie, nori z pewnością nie jest zbyt szkodliwe. Ryż jest również stosunkowo zdrowy, zwłaszcza jeśli używa się ryżu brązowego. Jest bogaty w błonnik i często wzbogacony witaminami i minerałami.
W przypadku nadzienia do sushi informacje o wartościach odżywczych stają się bardziej skomplikowane. Ryby są zwykle zdrowsze niż inne mięsa, mają niższą zawartość tłuszczu i szereg cennych pod względem odżywczym witamin i minerałów, a także kwasy tłuszczowe omega-3. Tłuste ryby, takie jak tuńczyk, mają więcej tych cennych kwasów. Warzywa dostarczają konsumentowi błonnika pokarmowego i witamin.
Biorąc pod uwagę dostępne informacje na temat odżywiania sushi, generalnie jest ono dla Ciebie dobre. Łączy zdrowe tłuszcze z błonnikiem i witaminami, aby zapewnić kompletny posiłek. Wykazano również, że składniki te zmniejszają ryzyko chorób serca i zatykania tętnic, więc danie może rzeczywiście przynieść korzyści jedzącemu. Zwłaszcza jeśli powstrzymasz się od nadmiernego spożycia sake wraz z posiłkiem, danie będzie zgodne z większością diet bez konieczności zmiany nie do poznania, jak wiele „dietetycznych produktów spożywczych”. Roladki z surowej ryby nie powinny być spożywane przez kobiety w ciąży lub osoby z problemami z układem odpornościowym, a osoby zaniepokojone rtęcią w rybach mogą chcieć zamówić więcej rolek warzywnych.