Termin „paluszki rybne” to brytyjski opis żywności znanej pod wieloma innymi nazwami w innych częściach świata. Amerykanie zazwyczaj nazywają to jedzenie „pałeczkami rybnymi”. Paluszki rybne to małe, cienkie filety lub kawałki ryby panierowane lub panierowane. Są one na ogół znacznie mniejsze niż kawałki ryby używane w innym tradycyjnym brytyjskim posiłku, rybie z frytkami, gdzie duże filety podaje się z frytkami lub frytkami.
Do robienia paluszków rybnych można używać różnych rodzajów ryb. Jedną z głównych odmian jest dorsz; ta biała ryba jest często głównym składnikiem pożywienia. Inne ryby, takie jak Pollock, są również powszechnie używane. Niektóre ekskluzywne paluszki rybne mogą składać się z produktów wyższej jakości, od makreli i halibuta po łososia, mięso kraba, a nawet kawior.
Bardziej jakościowe rodzaje paluszków lub paluszków rybnych to części ryby pokrojone w filety i panierowane. W tańszych wersjach tego dania kucharze, a częściej producenci, przerabiają rybę na rodzaj pasty i przerabiają ją na panierkę. Każdy rodzaj paluszków rybnych korzysta z wysokiej jakości panierki, na przykład z ekologicznej lub innej wysokiej jakości bułki tartej lub ciasta.
Produkty z paluszków rybnych można smażyć lub piec. Te różne metody gotowania wpływają na ostateczną wartość odżywczą żywności. W wielu miejscach, w których są spożywane, produkty te są prawdopodobnie smażone w placówkach handlowych z wyrafinowanymi maszynami do obróbki żywności, takimi jak frytkownice, ale w domach, gdzie są gotowane na rodzinne posiłki, zwykle są pieczone, co można zrobić łatwo w piekarniku domowym, a w niektórych przypadkach nawet w kuchence mikrofalowej. Większość paluszków rybnych prawdopodobnie nie będzie zbyt smaczna podczas gotowania w kuchence mikrofalowej, ale w niektórych przypadkach, po odpowiednim rozmrożeniu, ta metoda gotowania może zadziałać.
Etymologia tego popularnego jedzenia jest tajemnicza. Według niektórych doniesień nazwa „paluszki rybne” pochodzi od pracowników fabryki w zakładzie, w którym po raz pierwszy produkowano żywność. Obecnie wielu różnych producentów żywności konkuruje o oferowanie paluszków lub paluszków rybnych, które spodobają się dużej grupie konsumentów. Tam, gdzie producenci kładą nacisk na jakość, niektóre z tych produktów będą pozyskiwane lokalnie, wykonane z materiałów organicznych lub po prostu przetworzone w minimalnym stopniu. Czytając szczegółowe informacje o wartościach odżywczych na opakowaniu, kupujący mogą dowiedzieć się więcej o tym, co zawiera konkretna marka paluszków rybnych i jak używanie mrożonych ryb kontrastuje z gotowaniem ze świeżymi odmianami.