Grecy są znani z tradycyjnych serów z mleka owczego i koziego, w tym anthotyro, feta, haloumi, kasseri, kefalotyri, telemes, touloumotyri i manouri. Ser Manouri jest opisywany jako świeży półmiękki ser wytwarzany z serwatki odsączonej z produkcji fety połączonej ze śmietaną i/lub mlekiem. Rezultatem jest bardziej kremowy, łagodniejszy i mniej słony niż feta. Czasami charakteryzuje się także lekko cytrusowym lub cytrynowym posmakiem.
Ser Manouri różni się od fety także innym aspektem. Podczas gdy feta jest produkowana w Bułgarii, Danii, Francji, Niemczech, Izraelu, Włoszech i Stanach Zjednoczonych, a także w Grecji, ser manouri wydaje się być wytwarzany tylko w Grecji. Manouri jest produkowany w Tesalii oraz w środkowej i zachodniej Macedonii, zarówno w środkowej, jak i północnej Grecji.
W przepisach ser manouri jest używany zamiennie z wieloma innymi serami, w tym serem śmietankowym, fetą, ricotta salata, mizithrą, mozzarellą i serem farmerskim. Kremowy biały ser nie ma skórki ani osłonki i jest często sprzedawany w rolkach w kształcie kłód.
Typowe zastosowania sera manouri obejmują:
spanikopita, danie z sera szpinakowego wykonane z warstw ciasta filo i zazwyczaj zawierające mieszankę serów, takich jak feta, anthotyro i manouri;
kalitsounia, słodkie wypieki z Krety;
pikantne placki serowe, w tym te serwowane na Wielkanoc — ciasto budyniowe wykonane z mieszanki serów, która może zawierać fetę, manouri, kefalotyri lub parmezan;
w opatrunku zwanym brinza;
podawane z plastrami świeżych owoców, miodem i prażonymi orzechami włoskimi;
jako dodatek do sałatek, szczególnie do sałatek z fasoli, bakłażana lub pomidorów;
jako ser pustynny; oraz
jako dodatek do makaronu.
Istnieje ograniczona liczba firm, które służą jako importerzy sera Manouri do Stanów Zjednoczonych. Należą do nich Góra Vikos w Marshfield, Massachusetts; Import Castella w Hauppauge, Nowy Jork; i Parthenon Foods w Milwaukee w stanie Wisconsin.
W styczniu 2005 roku Kanadyjska Agencja Kontroli Żywności wycofała tradycyjny grecki ser Provato Manouri, ponieważ istniała obawa, że może on być skażony Listeria monocytogenes. W momencie wycofania nie było żadnych doniesień o chorobie, a produkt został przygotowany z pasteryzowanego mleka.