Chleb jęczmienny to chleb płaski wypiekany z mąki jęczmiennej lub jęczmienia perłowego. Generalnie chleb jęczmienny będzie gęsty i będzie miał chrupiący wierzch. Można go gotować na wiele różnych sposobów, w tym grillowanie, smażenie i pieczenie, z których każdy daje nieco inne wyniki. Większość przepisów na chleb jęczmienny zawiera mąkę jęczmienną, wodę, sól, proszek do pieczenia i olej. Niektórzy szefowie kuchni dodają do chleba różne składniki, takie jak jajka, mleko i miód.
Do wypieku chleba jęczmiennego można użyć mąki jęczmiennej lub kaszy jęczmiennej. Większość szefów kuchni używa mąki jęczmiennej, aby ułatwić proces gotowania, ale niektórzy preferują dodatkową gęstość i teksturę jęczmienia perłowego. Mąkę jęczmienną można mieszać bezpośrednio z wodą i innymi składnikami chleba, aby uzyskać ciasto, ale kaszę jęczmienną należy ugotować i częściowo zmiksować przed użyciem do chleba. Każdy chleb zrobiony z dowolnego rodzaju jęczmienia może być sklasyfikowany jako chleb jęczmienny, ale ogólnie jest to okrągły chleb płaski z chrupiącymi krawędziami zewnętrznymi.
Zasadniczo suche i płynne składniki używane do wypieku chleba jęczmiennego są przygotowywane oddzielnie, a następnie mieszane w celu uformowania ciasta. Najczęściej stosowanymi suchymi składnikami są mąka jęczmienna, proszek do pieczenia i sól. W najbardziej podstawowych recepturach jedynym płynnym składnikiem jest woda, ale inne zawierają inne składniki, takie jak jajka i mleko. Niektórzy szefowie kuchni również dodają trochę oleju do mieszanki chlebowej, ale jest to zależne od indywidualnych upodobań szefa kuchni. Zarówno płynne, jak i suche składniki są następnie mieszane razem, aby uzyskać ciasto.
Szefowie kuchni następnie formują ciasto w okrągły, płaski kształt. Ogólnie rzecz biorąc, chleb jęczmienny ma grubość około 1 centymetra i jest pocięty na plasterki na wierzchu przed pieczeniem. Do wypieku chleba jęczmiennego można wykorzystać wiele różnych metod gotowania. Niektórzy kucharze wolą gotować w piekarniku przez około 2.5 do 20 minut, a inni wolą korzystać z grilla. Możliwe jest również, że kucharze płytko usmażą chleb na oliwie z oliwek, aby ugotować.
Większość ludzi woli smak chleba jęczmiennego zaraz po ugotowaniu. Chleb można grillować i jeść z masłem lub podawać jako dodatek do zupy lub sałatki. Niektórzy lubią jeść chleb z czosnkiem i jogurtem naturalnym z dodatkiem kminku. Orzechowy smak chleba jęczmiennego skłania również wielu ludzi do spożywania go z miodem.