Gorzkie pomarańcze należą do rodziny pomarańczy uprawianych ze względu na intensywnie kwaśne, gorzkie owoce i pachnące skórki. Podczas gdy gorzka pomarańcza jest rzadko używana jako samodzielna pozycja w żywności, produkty z owoców są zintegrowane z produktami tak zróżnicowanymi, jak herbata i marmolada. Podobnie jak wiele innych owoców cytrusowych, gorzkie pomarańcze preferują klimat półtropikalny i zwykle nie radzą sobie dobrze w chłodniejszych obszarach, chociaż czasami są uprawiane ozdobnie w strefach umiarkowanych. Gorzkie pomarańcze są rzadko dostępne w sprzedaży na rynkach, chociaż czasami sprzedawane są produkty takie jak ekstrakt z gorzkiej pomarańczy.
Alternatywne nazwy gorzkiej pomarańczy to kwaśna pomarańcza i pomarańcza sewilska, po południowohiszpańskim mieście w Hiszpanii. Wariant gorzkiej pomarańczy, bergamotka, jest w rzeczywistości podgatunkiem Citrus aurantium, botanicznej klasyfikacji gorzkiej pomarańczy. W każdym razie gorzkie pomarańcze charakteryzują się intensywnie gorzkim miąższem, który sam w sobie jest ogólnie uważany za niesmaczny. Wydaje się, że owoce cytrusowe pochodzą z Wietnamu, gdzie kolczaste, wiecznie zielone drzewa są uprawiane od setek lat.
W kuchni azjatyckiej gorzki smak jest ceniony jako dodatek do potraw. Często gorzkie pomarańcze są marynowane jako dodatek. Poza Azją gorzkie pomarańcze są uprawiane jako ekstrakt botaniczny. Olejek z gorzkiej pomarańczy jest często używany w kosmetyce, a czasem również w suplementach zdrowotnych. Skórki i owoce mogą być kandyzowane w celu dodania do słodyczy i deserów, a gorzki miąższ jest dodawany do marmolady i innych przetworów w celu dodania kwaśnego smaku. Ekstrakt z gorzkiej pomarańczy jest również kluczowym składnikiem triple sec i Curacao, dwóch klasycznych likierów.
Pomarańcza bergamotki to odmiana uprawiana we Włoszech ze względu na jej aromatyczne i pikantne skórki. Bergamotka jest klasycznym składnikiem herbaty Earl Grey i jest również stosowana w innych produktach spożywczych. Owoc pomarańczy bergamotki ma charakterystyczny kształt gruszki, który odróżnia go od gorzkich pomarańczy. Prawdziwa gorzka pomarańcza ma spłaszczony kształt.
Drzewo pomarańczy gorzkiej jest znane z bardzo odpornego drzewa, przez co czasami jest używane jako podkładka. Gdy jako podkładkę stosuje się gorzkie pomarańcze, przycina się je do jednego pnia, umożliwiając ogrodnikom przeszczepienie na pień innej odmiany pomarańczy. Podkładka gorzkiej pomarańczy jest w stanie wytrzymać zimną, ubogą wodę i inwazję owadów skuteczniej niż niektóre smaczniejsze gatunki pomarańczy, co czyni ją dobrym wyborem dla drzewek cytrusowych przeznaczonych dla początkujących ogrodników.