Krumkake to tradycyjne norweskie ciastko wykonane ze specjalnego ciasta, które jest gotowane w wytłaczanej formie, a następnie zwijane wokół cylindra, aby utworzyć pustą rurkę, którą można wypełnić takimi rzeczami, jak bita śmietana lub krem. Właściwa liczba mnoga to krumkaker, a te słodkie, aromatyczne ciasteczka są często podawane w okresie świątecznym. Niektóre sklepy sprzedają pakowane krumkakery i można je również zrobić w domu za pomocą żelazka krumkake, które można zamówić w sklepie z artykułami kuchennymi. Niektóre pakowane krumkakery są dostarczane bez nadzienia, dzięki czemu kucharze mogą napełnić je własnymi aromatami.
W języku norweskim krum oznacza „zgięty”, a kake oznacza „ciasto”. Nazwa nawiązuje do faktu, że ciasteczka są zwijane w cylindryczny kształt. Dobrze przygotowane krumkakery są lekkie, chrupiące i chrupiące o wyraźnym, delikatnym smaku. W zależności od nadzienia można je jeść bez zmian lub maczać w ciepłych napojach, a krumkaker można też łączyć z innymi świątecznymi słodkościami na dużym półmisku deserowym.
Oprócz tego, że są popularne w Norwegii, krumkaker są również powszechne na amerykańskim Środkowym Zachodzie, który ma dużą populację osób pochodzących z norweskiego pochodzenia. Liczne wariacje na temat ciasteczek można znaleźć na Środkowym Zachodzie, wraz z żelazkami z krumcake z wytłoczonymi fantazyjnymi wzorami. Wiele firm produkuje również specjalistyczne żelazka, które sprawiają, że gotowanie jest niezwykle łatwe, z niezawodnymi ustawieniami i powierzchniami łatwymi w pielęgnacji.
Aby zrobić te norweskie ciasteczka świąteczne, zacznij od stworzenia ciasta krumkake. Większość żelazek krumkake ma własne, zalecane receptury ciasta, które można dostosować dodając składniki, takie jak kardamon, cytryna lub gałka muszkatołowa, aby uzyskać dodatkowy smak. Ciasto może wahać się od lekko płynnego do bardziej gęstego i ciasteczkowego. Jeśli ciasto jest płynne, należy je nalać chochlą do żelazka krumkake; więcej ciasta można zwinąć w kulki, które będą delikatnie sprasowane na płasko, gdy żelazko jest zamknięte.
Kiedy krumkake jest ugotowane na złotobrązowy kolor, należy je szybko owinąć wokół cylindrycznego kształtu, zanim ostygnie. Delikatnie zsuń zrolowane krumkake z cylindra i pozostaw do ostygnięcia na stojaku przed napełnieniem go bitą śmietaną, kremem budyniowym, kremem do ciasta, rozpuszczoną czekoladą lub innymi odmianami. Niektórzy ludzie również lubią świeże owoce lub dżem w swoim krumkakerze. Posyp cukrem pudrem i przechowuj schłodzone, aż będziesz chciał je podać.