Francuska prasa do kawy, zwana również prasownicą lub po prostu francuską prasą, to narzędzie kuchenne służące do parzenia kawy. Jest całkowicie ręczny i nie trzeba go podłączać, i jest doskonałym narzędziem do robienia prostej, pysznej, mocnej kawy, która zachowuje więcej naturalnych olejków i smaku niż kawa dripa. Francuska prasa do kawy ma kształt zbliżony do małego dzbanka i posiada szklaną lub plastikową karafkę z tłokiem w pokrywce; do tłoka przymocowany jest stalowy lub nylonowy filtr siatkowy do wielokrotnego użytku.
Aby zaparzyć kawę we francuskiej prasie do kawy, zacznij od kawy ziarnistej lub mielonej. Generalnie najlepiej zmielić ziarna w domu w młynku, ponieważ ten typ ekspresu wymaga grubszego zmielenia niż tradycyjny ekspres przelewowy. Zbyt drobno zmielona kawa przejdzie przez filtr, niwecząc cel prasy do kawy.
Dodaj żądaną ilość kawy na dno szklanego urny. Ogólna zasada mówi, że jedna łyżka mielonej kawy na 4 uncje wody, ale można to dostosować zgodnie z osobistymi preferencjami dla mocniejszej lub słabszej kawy. Następnie zagotuj wodę w osobnym garnku; po zagotowaniu zdejmij go na kilka sekund, aby temperatura spadła do około 195 do 205 stopni Fahrenheita (90 do 96 stopni Celsjusza). To idealna temperatura do parzenia kawy w prasie.
Powoli wlewaj wodę na fusy, aż urna będzie pełna, a następnie delikatnie mieszaj, aż wszystkie fusy znajdą się pod wodą. Założyć pokrywkę, ale nie naciskać tłoka. Pozostaw prasę do kawy na kilka minut, zwykle przez około trzy do czterech minut, aby się zaparzyć. Powoli wciskaj tłoczek w dół, co spowoduje oddzielenie kawy od fusów, dociskając wszystkie fusy do dna. Kawa jest teraz gotowa do nalania i delektowania się nią.
Ponieważ reszta kawy pozostawiona w dzbanku będzie nadal parzyć, francuska prasa do kawy nie jest dobrym sposobem na przechowywanie kawy przed jej spożyciem. Kawa szybko stanie się zbyt mocna i gorzka, a po około 20 minutach jest ogólnie uważana za „złą”. Z tego powodu dobrze jest zaparzyć tylko tyle, ile chcesz w danym momencie lub spróbować użyć całego garnka na raz, na przykład na przyjęciu. Francuska prasa do kawy to doskonały i ekonomiczny sposób na zrobienie pysznej, aromatycznej i prosto parzonej kawy.