Ryż gotowany w torebce to żywność wygodna, która pakuje ryż parboiled w gotową do gotowania torebkę. Torebkę wrzuca się do wrzącej wody, aby ugotować ryż, a następnie otwiera się, aby ryż był gotowy do podania. Czas gotowania tego rodzaju ryżu jest zwykle krótszy niż ryżu konwencjonalnego, a wiele marek ma naprawdę doskonałe wartości odżywcze, co czyni go dobrym wyborem dietetycznym, a także łatwym do przygotowania jedzeniem. Wiele sklepów spożywczych sprzedaje ryż gotowany w torebkach, można go również zamówić bezpośrednio w firmach, które go produkują.
Kiedy ryż jest parzony, zwykle gotuje się go w łusce. Proces parowania wtłacza składniki odżywcze do ziarna ryżu, a łuska pęka, pozostawiając ziarno za sobą. Rezultatem jest częściowo ugotowany ryż, który jest twardszy i mniej lepki niż zwykły ryż. Ryż parboiled jest używany w wielu krajach azjatyckich. Ryż parboiled jest również czasami nazywany ryżem „przetworzonym” i zwykle ma delikatny żółtawy odcień, który nie wpływa na smak.
Istnieją dwa podstawowe rodzaje ryżu do wrzenia. Jeden używa ryżu parboiled, który musi być jeszcze ugotowany przed spożyciem, chociaż proces gotowania jest znacznie krótszy. Zazwyczaj ryż dostarczany jest w perforowanej torebce, którą wrzuca się do wrzącej wody i gotuje przez około 10 minut. Ryż można podawać bezpośrednio z torebki lub wsypać do miski i odstawić na chwilę. Niektóre firmy produkują również ryż do gotowania w kuchence mikrofalowej.
Inny rodzaj ryżu do gotowania w torebce wykorzystuje „ryż błyskawiczny”, ryż, który został ugotowany do końca, a następnie odwodniony. Ryż instant wymaga tylko kilku minut nawodnienia i podgrzania, aby stał się jadalny. Jednak zazwyczaj ma on dramatycznie inny smak i konsystencję i nie zawsze jest tak pożywny jak inne opcje ryżu, chyba że jest wzbogacony.
Czas gotowania zwykłego ryżu można skrócić, aby był porównywalny z ryżem gotowanym w torebce, poprzez długie moczenie. Ryż konwencjonalny należy również umyć przed ugotowaniem, aby usunąć część skrobi oraz wszelkie zanieczyszczenia, które mogą być obecne, takie jak pestycydy. Jednak nie zawsze jest to opcja dla wszystkich kucharzy, a ryż gotowany w torebkach jest doskonałą alternatywą. Ten rodzaj ryżu jest również stosunkowo stabilny na półce, o ile jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu. Po ugotowaniu ryż należy jeść lub przechowywać w lodówce, aby zniechęcić do rozwoju bakterii. Ugotowany ryż należy zużyć w ciągu jednego do dwóch dni lub wyrzucić.