Noże do ciasta to noże zaprojektowane specjalnie do krojenia ciasta. W wielu przypadkach koordynujący serwer do ciast jest dołączony do noża do ciasta, a sztućce są zwykle zaprojektowane tak, aby mieszać się z innym srebrem kuchennym. Pamiątkowe noże i zestawy do serwowania ciasta są często dostosowywane na wesela, aby para młoda miała coś, co kojarzy się z tym wydarzeniem w nadchodzących latach. Wiele sklepów z artykułami kuchennymi sprzedaje noże do ciasta, a także można je zamówić na specjalne zamówienie. Usługi grawerowania są zwykle dostępne za niewielką dodatkową opłatą.
Kilka rzeczy odróżnia te noże od innych noży. Pierwszą rzeczą jest ostrze noża, które jest długie, aby z łatwością przecinało ciastka wszystkich rozmiarów. Noże te posiadają również lekko zakrzywione ostrze, co ułatwia cięcie. Wreszcie nóż do ciasta jest ząbkowany, ponieważ proste ostrze może zniszczyć okruchy ciasta. Ząbki są zazwyczaj szerokie, a samo ostrze jest stosunkowo cienkie i lekkie, aby nie uszkodzić ciasta.
Kiedy piekarz zainwestował dużo energii w zrobienie ciasta, nóż do ciasta zapewnia, że ciasto będzie piękne przez cały proces krojenia. Ząbki tworzą gładkie, czyste cięcie bez ściskania ciasta, co jest szczególnie ważne w przypadku lekkich, pienistych i łatwo uszkadzających się ciast, takich jak anielskie ciasto. Niektóre firmy produkują noże w kształcie klina, które mogą być również używane jako serwery do ciast, podczas gdy inne sprzedają serwery osobno. W obu przypadkach ciasto jest delikatnie wyważane podczas serwowania.
Szczególnie na weselach ważnym elementem imprezy jest krojenie tortu. W niektórych przypadkach do uświetnienia okazji zostanie użyty specjalny nóż do ciasta i zestaw do serwowania. Noże do tortów weselnych są często misternie zdobione motywami, takimi jak kwiaty i serca. Na ostrzu noża do ciasta lub serwetka można również wygrawerować imiona pary i datę ślubu.
Towarzyszący mu naczynie, serwer do ciasta, ma ostrze w kształcie klina i przesunięty uchwyt. Ostrze jest delikatnie wciskane pod ciasto, co pozwala użytkownikowi przenieść kawałek na talerz. Większość noży do ciasta ma pasującą łopatkę do ciasta, chociaż z pewnością można kupić dwa sztućce osobno.
Do wykonania tych noży używa się wielu materiałów. Metal jest jednym z najczęstszych wyborów, od srebra po stal nierdzewną. Nierzadko spotyka się również noże do ciast z rękojeścią z drewna lub masy perłowej. Niektóre firmy produkują plastikowe noże do ciast, które działają bardzo dobrze, choć nie wyglądają zbyt stylowo. W rzeczywistości niektórzy piekarze wolą plastik.