Lemoniada to słodzony napój cytrusowy, który po raz pierwszy został wyprodukowany we Francji w XVI wieku. W tamtym czasie była to zwykła mieszanka soku z cytryny, wody i cukru lub zwykle innych słodzików, ponieważ cukier trzcinowy jest pożywieniem Nowego Świata. Dziś w Europie i na innych kontynentach znajdziesz wiele lemoniad różniących się od wersji amerykańskiej. Jeśli jesteś w Nowej Zelandii lub Irlandii i zamawiasz lemoniadę, możesz po prostu napić się drinka takiego jak Sprite.
W Stanach Zjednoczonych uważa się, że lemoniada jest żółtym lub różowym napojem wytwarzanym podobnie jak lemoniada z XVI wieku. Jednak wielu dużych producentów napojów zastępuje cukier wysokofruktozowym syropem kukurydzianym. Klasyczna wersja ma trzy składniki: cukier, wodę i sok z cytryny. Czwarty składnik, plasterki cytryny, można dodać, aby dodać smaku. Komercyjne lemoniady są zwykle zabarwione na żółto lub różowo ze sztucznym lub naturalnym barwnikiem spożywczym. Domowy napój ma zwykle bladożółty kolor.
W większości Wielkiej Brytanii, Europy i Australii napoje cytrynowe są gazowane i mogą zawierać prawdziwy sok z cytryny lub nie. Zwykle nie jest kolorowy i przez wielu jest ulubionym napojem orzeźwiającym. Sprite i inne podobne napoje różnych marek nazywane są w Nowej Zelandii i Australii lemoniadą. W Wielkiej Brytanii, jeśli szukasz płaskiej wersji, możesz zamiast tego poprosić o cytrynę.
Indianie mają również napoje cytrynowe, które ze względu na zawartość cukru były prawdopodobnie importowane z Anglii i powstały podczas angielskiej okupacji Indii. W przeciwieństwie do angielskich wersji gazowanych, limbu paani jest znacznie bliższa wersji amerykańskiej i nie jest gazowana. Główna różnica polega na tym, że może zawierać sól kamienną, zarówno w szklance, jak i w jej otoczeniu, podobnie jak w przypadku margarity. Sól kamienna wydaje się być preferencją, którą nie wszyscy Indianie podzielają.
Być może amerykańska lemoniada jest najbardziej znana ze swojej różowej wersji, często barwionej sokiem z buraków. Według legendy szczęśliwy wypadek stworzył ten typ w 1873 roku. Henry Griffith, zwany także Billie, odkrył go podobno, gdy barwnik z rajstop cyrkowca wyciekł do przygotowywanego przez niego napoju. Częściej Henry E. Alot przypisuje się wynalazkowi, gdy przypadkowo wrzucił cukierki cynamonowe do przygotowywanego przez siebie napoju cytrynowego. Tak czy inaczej, różowy kolor był atrakcyjny dla wielu, a różowa lemoniada pozostaje bardzo popularna.
Obecnie wiele osób woli kupować gotowe lemoniady lub używać formuł w proszku do samodzielnego przygotowania w domu. Puryści nalegają na prawdziwą transakcję; sok z cytryny, cukier i woda przybrane plasterkami cytryny. Ten domowy rodzaj ma lepszy smak, podczas gdy wersje sproszkowane czasami mają chemiczny smak, którego unikają prawdziwi koneserzy lemoniady.