Margaryna bez laktozy to podobne do masła smarowidło, które nie zawiera laktozy, czyli cukru na bazie mleka. Jest najczęściej używany jako substytut masła do wszystkiego, od pieczywa po warzywa, i często może być również używany do pieczenia. Większość produktów margarynowych jest niemal automatycznie pozbawiona laktozy, ponieważ większość nie zawiera w ogóle produktów mlecznych. Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy często szukają margaryny bez laktozy, ale produkt ten jest popularny wśród szerokiego grona konsumentów. Margaryna generalnie zawiera mniej kalorii i ma niższą zawartość tłuszczu niż zwykłe masło, co sprawia, że jest popularna wśród wielu dbających o zdrowie miłośników masła.
Masło jest popularne na całym świecie, ale jako produkt mleczny zawiera laktozę. Nie wszyscy ludzie są w stanie strawić ten cukier. Margaryna bez laktozy to jeden ze sposobów, dzięki którym osoby z ograniczeniami w diecie opartej na produktach mlecznych mogą nadal cieszyć się smakiem masła.
Stosowanie tego rodzaju produktów to prosty sposób na nadanie maślanego smaku różnym posiłkom bez laktozy. Nie oznacza to jednak, że margaryna bez laktozy jest popularna tylko wśród osób z ograniczeniami żywieniowymi. Wielu kucharzy decyduje się na używanie margaryny zamiast masła jako sposobu na zdrowsze posiłki, szczególnie jeśli chodzi o zawartość tłuszczu.
Osoby, które nie mogą trawić laktozy, są określane jako nietolerujące laktozy. Nie ma lekarstwa na ten stan, ale chorzy mogą uniknąć objawów i dyskomfortu, po prostu trzymając się żywności niezawierającej laktozy. Większość produktów margarynowych nie zawiera laktozy, ale nie wszystkie.
Istnieje wiele różnych rodzajów margaryny. Wszystko to ma smakować jak masło, ale często istnieje duża rozbieżność, jeśli chodzi o sposób wytwarzania produktów. Wiele z nich jest całkowicie syntetycznych, ale niektóre zawierają podstawowe enzymy mleka. Inne są wykonane z soi lub innych substytutów mleka.
Najłatwiejszym sposobem zidentyfikowania margaryny bez laktozy jest poszukiwanie produktów, które są specjalnie oznaczone jako bezmleczne. Laktoza nie istnieje poza mlekiem, co oznacza, że produkt bezmleczny jej nie będzie zawierał. W Europie i Ameryce Północnej niemleczne produkty margarynowe są często oznaczone jako „pareve”, co oznacza, że zgodnie z żydowskimi prawami koszerności są certyfikowane jako nie zawierające mięsa ani nabiału. Jednak nie wszystkie margaryny są wyraźnie oznakowane, jeśli chodzi o ich status mleczny lub niemleczny, i można znaleźć margarynę, która nie zawiera laktozy, ale nie jest całkowicie wolna od nabiału.
Producenci margaryny często dodają serwatkę lub inne enzymy mleczne do swoich past, aby poprawić konsystencję, dodać białka lub po prostu poprawić smak. Większość z tych dodatków nie zawiera laktozy. Niewątpliwie są one jednak nabiałem, co czyni je nieodpowiednimi dla osób wegan lub przestrzegających przepisów religijnych ograniczających produkty mleczne. Tacy konsumenci, podobnie jak konsumenci na diecie bezlaktozowej, muszą zwykle nauczyć się, jak analizować listy składników margaryny, aby dokładnie zrozumieć, co zawiera.