Rozdrobniona sałata jest popularnym wyborem do posypywania tacos, a także do przygotowywania sałatek lub grządek sałaty do umieszczenia pod krewetkami lub innymi potrawami. Chociaż możesz użyć większych kawałków sałaty, w tym sałaty siekanej, nie ma ona takiej samej tekstury, jaką uzyskuje się po siekaniu sałaty. Najczęstszą metodą jest ręczne krojenie, ale jeśli chcesz, możesz również użyć robota kuchennego.
Najlepszym rodzajem sałaty do tego procesu jest sałata lodowa, a zwarta, okrągła główka jest lepsza niż luźna lub o dziwnym kształcie. Upewnij się, że jest czysty, zanim zaczniesz szatkować, ponieważ umycie wielu drobnych kawałków może być trudniejsze. Usuń wszelkie wysuszone lub brzydkie liście z zewnętrznej strony głowy i wyrzuć je, a następnie za pomocą ostrego noża wytnij rdzeń, wyrzucając go również. Pokrój główkę sałaty na ćwiartki i ostrożnie trzymaj każdą sekcję pod delikatnie bieżącą wodą, obracając ją, aby upewnić się, że zarówno wnętrze, jak i zewnętrze są wypłukane. Strząśnij nadmiar wody i umieść sekcje sałaty na ręcznikach papierowych, aż będziesz na nie gotowy.
Połóż jedną z ćwiartek sałaty płaską stroną do dołu na desce do krojenia. Użyj bardzo ostrego noża na odsłoniętej płaskiej stronie, aby rozdrobnić sałatę na długie kawałki o długości około 0.12 cm. Zasadniczo to, co robisz, to ścinanie cienkiego kawałka sałaty z całej strony, co powoduje, że każdy liść w głowie zostaje pocięty na długi, cienki pasek. Powtarzaj ten proces, aż skończysz cały kwartał, a następnie rozpocznij proces ponownie w następnej sekcji. Użyj tej metody do szatkowania sałaty, aż będziesz mieć to, czego potrzebujesz, a następnie przechowuj resztę w lodówce.
Jeśli wolisz szatkować sałatę za pomocą robota kuchennego, najpierw upewnij się, że sałata jest czysta, poćwiartowana, a rdzeń został usunięty. Umieść ostrze szatkujące na miejscu w robocie kuchennym i złóż kawałki, aby było gotowe do użycia. Ćwiartki sałaty mogą być zbyt duże, aby z łatwością zmieścić się w niektórych robotach kuchennych, więc pokrój główkę na ósemki, jeśli musisz to zrobić, aby pasowała. Włącz procesor i przełóż kawałki przez rurkę, dociskając je w razie potrzeby odpowiednim narzędziem. Wirujące ostrza rozdrabniają sałatę znacznie szybciej niż można to zrobić ręcznie, więc ta metoda jest idealna, jeśli masz dużo do zrobienia.