Różnica między krabem Dungeness a krabem królewskim z Alaski jest prawdopodobnie większa niż myślisz. Oba są skorupiakami z dekapodów – grupą, która zawiera również homary, raki i krewetki – i oba występują w wodach Alaski, ale na tym kończą się ich podobieństwa. Kraby królewskie nie są prawdziwymi krabami, jak Dungeness, ale raczej skorupiakami podobnymi do krabów. Uważa się, że wyewoluowały z krabów pustelników. Krab ten jest pojedynczym gatunkiem żyjącym wzdłuż zachodniego wybrzeża Ameryki Północnej, podczas gdy kraby królewskie z Alaski obejmują trzy różne gatunki krabów królewskich żyjących w wodach Alaski.
Zarówno Dungeness, jak i krab królewski z Alaski są bardzo cenione jako przysmaki. Oba można gotować na parze lub gotować, a oba mają niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka. Miąższ obu krabów jest słodki i delikatny.
Krab Dungeness może osiągnąć 20-25 cm długości i można go złapać na wielu obszarach wzdłuż wybrzeża od Alaski po Północny Meksyk. Nazwa Dungeness pochodzi od miasta w Waszyngtonie, w którym kiedyś zbierano ten gatunek. Gatunki krabów królewskich z Alaski są znacznie większe niż te z Dungeness.
Czerwony krab królewski jest największym i najbardziej pożądanym z krabów z Alaski i mówi się, że jest lepszy od homara w smaku. Niebieski krab królewski, czasami sprzedawany jako czerwony krab królewski, jest drugą co do wielkości i najsmaczniejszą opcją, a następnie złoty lub brązowy krab królewski. Każdy rodzaj jest poławiany w różnych obszarach wód Alaski.
Zegarek rybny z akwarium Monterey Bay Aquarium wymienia kraba z Dungeness jako najlepszy wybór. Kraby są łapane w pułapki, a rybacy zwracają wszystkie złowione samice i niedojrzałe samce do dzikiej populacji. Ochrona, z której korzysta ten gatunek, doprowadziła do powstania zdrowej, zrównoważonej populacji.
Wszystkie gatunki kraba królewskiego z Alaski są uważane za dobry wybór, ale należy unikać kraba królewskiego złowionego przez Rosjan. Pięćdziesiąt procent populacji tych krabów nie jest przełowionych, ale wiele populacji odbudowuje się z wcześniejszych dziesięcioleci, w których połowy krabów królewskich nie były dobrze uregulowane. Tylko 10% krabów królewskich sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych pochodzi z Alaski, ale kupowanie importowanych krabów królewskich nie jest wyborem przyjaznym dla środowiska.