Na całym świecie je się wiele różnych rodzajów krabów, od popularnego kraba w Azji po soczystego, słodkiego kraba Dungeness z północno-zachodniego Pacyfiku. Mięso kraba może dostarczyć konsumentowi niezbędnych witamin i minerałów i ogólnie uważa się, że jest zdrowym dodatkiem do ludzkiej diety. Dla osób, które martwią się tłuszczem w swojej diecie, mięso kraba jest w rzeczywistości wyjątkowo niskotłuszczowe, o ile nie jest połączone z bogatym masłem i sosami śmietanowymi. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz mieć wybór różnych rodzajów krabów lub możesz być ograniczony tylko do jednej lub dwóch odmian, które wytrzymają proces wysyłki.
Wschodnie wybrzeże Stanów Zjednoczonych obfituje w różne rodzaje krabów. W Maine i niektórych częściach Kanady goście mogą znaleźć tak zwany krab peekytoe lub krab zatokowy, podczas gdy krab niebieski lub krab softshell preferuje wiele części wschodniego wybrzeża, zwłaszcza Maryland. Dalej na południe konsumenci często podziwiają duże ramiona kraba kamiennego, gatunku, który występuje obficie na Florydzie. Kraby kamienne są łapane, aby rybacy mogli zdjąć pazury, a następnie wypuścić; pazury są tak doskonałym źródłem mięsa, że ta praktyka jest opłacalna, a krab odrasta po odcięciu.
Popularny pagarus rakowy można znaleźć na północnym Atlantyku iw niektórych częściach Morza Śródziemnego. Jest to tak wszechobecne źródło pożywienia, że niektórzy nazywają je po prostu „krabem” lub „jadalnym krabem”. Zarówno na Północnym Pacyfiku, jak i na Północnym Atlantyku występuje wiele krabów śnieżnych, zwanych również krabami pająkowatymi, krabami opiolokowymi, krabami skalnymi lub krabami królewskimi. Wspomniany Dungeness jest powszechną ofertą na zachodnim wybrzeżu Ameryki w szczycie sezonu zimowego, gdzie jest jednym z najbardziej cenionych różnych rodzajów krabów, a także występuje w Kanadzie.
W Azji ludzie lubią jeść błoto lub kraby namorzynowe, gatunek, który żyje na bagnach namorzynowych w całej Azji i niektórych częściach Australii. Innym komercyjnie cennym krabem w Azji jest japoński krab niebieski lub krab, jeden z najczęściej zbieranych gatunków krabów na świecie. Dalej na zachód ludzie spożywają kraba kwiatowego, który występuje w Oceanie Śródziemnym i Indyjskim, a także w niektórych częściach Afryki. Ten gatunek ma naturalnie słodki, aromatyczny miąższ, który niektórzy uważają za całkiem przyjemny.
Te różne rodzaje krabów można gotować na wiele sposobów, chociaż większość ludzi woli gotować lub gotować kraba na parze. Mięso można jeść bez dodatków, nadziewać do sajgonek, posypać sałatkami lub wykorzystać w inny kreatywny sposób. Jeśli możesz uzyskać naturalnie słodkie gatunki, takie jak krab w kształcie kwiatu, zrezygnuj z przypraw, aby wydobyć naturalny smak kraba.