Zapalenie jelit, znane również jako zapalenie jelit wywołane przez salmonellę, to infekcja jelita cienkiego wynikająca z ekspozycji na bakterie salmonelli. Osoby, które zostaną zakażone, mogą wykazywać objawy już po ośmiu godzinach od narażenia i utrzymywać objawy do pięciu dni. Ciężkie przypadki infekcji mogą prowadzić do stanów zagrażających życiu, w tym do zatrucia krwi.
Powszechna forma zatrucia pokarmowego, zapalenie jelit, zwykle wynika z spożycia żywności i wody skażonej salmonellą. Bakterie rozwijają się w niehigienicznych warunkach, zwłaszcza w przypadku przygotowywania i przechowywania żywności. Istnieją dodatkowe źródła i sytuacje, które przyczyniają się do obecności bakterii salmonelli, umożliwiając jej rozkwit.
Niewłaściwie przygotowane pokarmy, takie jak skorupiaki i drób, to tylko jedna z metod narażenia na bakterie. Osoby w gospodarstwach domowych z członkami rodziny, którzy niedawno zostali zakażeni salmonellą lub którzy niedawno wyleczyli się z zapalenia żołądka i jelit, mogą być narażone na zwiększone ryzyko ekspozycji na bakterię. Niektóre popularne gady, takie jak żółwie i jaszczurki, są powszechnymi nosicielami bakterii salmonelli, więc mycie rąk powinno odbywać się przed i po kontakcie z tymi zwierzętami.
Zarażone osoby mogą rozwinąć różne objawy po ekspozycji. Objawy mogą obejmować nudności, wymioty i gorączkę. Osoby mogą również odczuwać ból i skurcze brzucha, dreszcze i biegunkę. Chociaż infekcja może trwać do dwóch tygodni, objawy są zwykle widoczne przez okres do pięciu dni, zanim pojawią się oznaki poprawy.
Rozpoznanie zapalenia jelit jest zwykle potwierdzane badaniem fizykalnym i wykonaniem jednego lub więcej testów. Podczas badania fizykalnego lekarz prowadzący może sprawdzić oznaki tkliwości lub wysypki na brzuchu pacjenta. Testy przeprowadzane w celu potwierdzenia zapalenia jelit mogą obejmować test Widala i posiew kału. Test Widala to badanie krwi, które mierzy poziom swoistych przeciwciał, zwanych aglutyninami, w celu ustalenia obecności infekcji. Kultura kału polega na pobraniu kału, który jest wysyłany do laboratorium w celu przetestowania.
Leczenie zapalenia jelit polega na wymianie elektrolitów i płynów, które zostały wyczerpane z powodu biegunki. Leki przeciwbiegunkowe i roztwory uzupełniające elektrolity są podawane w celu przywrócenia równowagi w systemie osoby. W przypadkach, gdy objawy nasilają się, można przepisać schemat antybiotyków. Często zaleca się zmianę diety w celu złagodzenia objawów. Aby promować pęcznienie stolca, można zalecić osobom unikanie produktów takich jak mleko, niektóre owoce i zboża, dopóki objawy nie ustąpią.
Najczęstszym powikłaniem związanym z zapaleniem jelit jest odwodnienie, które może zagrażać życiu, jeśli nie jest leczone. Istotne jest, aby osoby nadal spożywały płyny, gdy mają objawy. Zatrucie krwi, znane jako posocznica, jest stanem zagrażającym życiu, który może wynikać z ciężkich przypadków zapalenia jelit. Ponadto infekcja bakteryjna może również powodować obrzęk i podrażnienie błon otaczających rdzeń kręgowy i mózg, znane jako zapalenie opon mózgowych.