Alergia na truskawki to alergia na niektóre białka znajdujące się w truskawkach. Kiedy ludzie z alergią są narażeni na te białka, rozwijają się drętwienie i mrowienie w ustach, wraz z innymi objawami, takimi jak pieczenie warg, zaburzenia jelitowe i przekrwienie. W niektórych przypadkach oskrzela mogą puchnąć i zamykać się, powodując trudności w oddychaniu i poważne problemy zdrowotne. Wiele osób uczulonych na truskawki doświadcza również kontaktowego zapalenia skóry, gdy dotykają truskawek lub produktów zawierających truskawki, co może powodować zaczerwienienie, obrzęk i swędzenie skóry.
Uczulenie na truskawki jest dość powszechne. Większość ludzi zauważa, że ma alergię na truskawki, ponieważ objawy doświadczają po jedzeniu lub zajmowaniu się truskawkami, a alergię można potwierdzić testami alergicznymi. Jedynym sposobem radzenia sobie z alergią tego typu jest unikanie jedzenia truskawek i produktów o smaku truskawkowym. Ta alergia nie rozciąga się na inne owoce i jagody, ponieważ dotyczy białka unikalnego dla truskawek.
Truskawki mogą pojawić się w zaskakujących miejscach. Ich liście są czasami używane na przykład w herbatach ziołowych i niektórych kosmetykach, a aromat truskawkowy jest używany w lekach i produktach do pielęgnacji skóry. Szampon i odżywka mogą zawierać ekstrakt z truskawek, podobnie jak odświeżacze powietrza i detergenty do prania. Unikanie produktów truskawkowych może być trudne, ale truskawki są zwykle ujawniane na etykiecie, ponieważ są drogim składnikiem. Osoby z alergią na truskawki są bezpieczne dzięki sztucznemu aromatowi truskawki, ponieważ ten produkt nie zawiera białek znajdujących się w prawdziwych truskawkach.
Badania nad truskawkami i krwią osób z alergią na te smaczne jagody wydają się sugerować, że białko jest podobne do tego, które powoduje alergię na pyłki brzozy. Ktoś z alergią na pyłki brzozy może z czasem rozwinąć alergię na truskawki. Czerwony kolor również wydaje się odgrywać pewną rolę, ponieważ białe odmiany truskawek nie wywołują reakcji alergicznych. Białe truskawki są również mniej aromatyczne, a naukowcy pracują nad tym, aby były smaczniejsze, aby osoby z tymi alergiami mogły cieszyć się tymi owocami.
U większości pacjentów alergia na truskawki nie zagraża życiu. Może to być nieprzyjemne i irytujące, zwłaszcza gdy na przyjęciach podawane są takie rzeczy jak ciasto truskawkowe, a pacjent musi wytłumaczyć, że nie może zjeść deseru. Osoby z alergią na truskawki powinny jednak unikać jagód, ponieważ w każdej chwili może rozwinąć się cięższa reakcja alergiczna. Powinni poinformować gospodarzy kolacji i personel restauracji o swojej alergii, aby potwierdzić, że nie będą narażeni na białka truskawkowe podczas posiłków poza domem.