Alergia na ryby to rodzaj alergii pokarmowej, która występuje u osób wrażliwych na niektóre białka znajdujące się w rybach. Popularne ryby spożywcze, takie jak tuńczyk, łosoś, lucjan, tilapia, dorsz i mintaj, zostały powiązane z reakcjami alergicznymi. Alergie na ryby i skorupiaki są zwykle oddzielne, co oznacza, że ktoś, kto nie może jeść skorupiaków, może bezpiecznie jeść ryby i odwrotnie. Obecność alergii na ryby można potwierdzić u pacjenta za pomocą testów alergicznych.
Nieco wyjątkowo w przypadku alergii pokarmowych, alergia na ryby ma większe szanse na pojawienie się w wieku dorosłym, a ludzie rzadziej z niej wyrastają. Ponieważ białka, które zwykle wywołują reakcje alergiczne, można zaobserwować u wielu ryb, osobom z tymi alergiami zazwyczaj zaleca się całkowite unikanie ryb. Możliwe jest jednak zastosowanie testów alergicznych w celu dokładnego określenia, które gatunki wywołują reakcję, dla osób, które chciałyby mieć możliwość zjedzenia pewnych bezpiecznych gatunków ryb.
Oprócz tego, że są uczuleni na niektóre białka znajdujące się w rybach, niektórzy ludzie są uczuleni na pasożyty ryb, doświadczając reakcji alergicznej po zjedzeniu skażonej ryby. Ten rodzaj alergii jest rzadszy i może być frustrujący, ponieważ ktoś może doświadczyć alergii podczas jedzenia ryb jednej nocy, a nie następnej, co utrudnia ustalenie źródła alergii bez dokładnych testów. Osoby uczulone na pasożyty mogą być zmuszone do unikania niektórych gatunków ryb i upewnienia się, że ich ryby są zawsze bardzo dobrze ugotowane.
Jednym z najczęstszych objawów alergii na ryby jest zespół alergii jamy ustnej, w którym mrowienie ust i warg po zjedzeniu ryb. U ludzi może również wystąpić dyskomfort jelitowy i podrażnienia skóry, aw niektórych przypadkach drogi oddechowe mogą puchnąć i zamykać się, co prowadzi do wstrząsu anafilaktycznego. Jeśli którykolwiek z tych objawów wystąpi po zjedzeniu ryb, ludzie powinni skonsultować się z innymi osobami, które zjadły ten sam posiłek, aby sprawdzić, czy mają objawy, które sugerowałyby zatrucie pokarmowe. Jeśli nikt inny nie doświadczył objawów, nadszedł czas, aby spotkać się z alergologiem, aby omówić testy alergiczne i opcje leczenia.
Osoby z alergią na ryby powinny uważać na jedzenie w restauracjach, które serwują ryby. Wiele osób może reagować na białka w aerozolu, takie jak te, które mogą unosić się z grilla, a restauracje serwujące smażone potrawy mogą być podatne na zanieczyszczenie krzyżowe. Restauracje azjatyckie również mogą być niebezpieczne dla osób z tym schorzeniem, ponieważ wiele azjatyckich sosów zawiera ryby. Wiele dań śródziemnomorskich zawiera również ryby w swoich składnikach, więc jedząc w restauracjach serwujących dania kuchni śródziemnomorskiej, osoby z alergią na ryby powinny podkreślić, że nie mogą być narażone na kontakt z rybami w żadnej formie. Personel restauracji czasami nie ma pewności co do składników znalezionych w daniu, a goście powinni stanowczo poprosić personel o sprawdzenie lub stwierdzenie, że nie są pewni bezpieczeństwa potrawy.