Jarmuż ozdobny to roślina z rodziny Brassica oleracea, znana z kolorowych liści. Ogrodnicy cenią jarmuż ozdobny za jasne liście i zdolność przetrwania mroźnych zim. Podobnie jak zwykły zielony jarmuż, jarmuż ozdobny jest jadalny.
Jarmuż, zarówno ozdobny, jak i zwyczajny, jest bardzo blisko spokrewniony z kapustą. Główna różnica między jarmużem a kapustą polega na tym, że kapusta wyrasta z jednolitej główki liści, podczas gdy liście jarmużu są luźniejsze i bardziej oderwane. Gotowanie z jarmużem jest bardzo podobne do gotowania z kapustą i w rzeczywistości są one w dużej mierze wymienne. Większość jarmużu uprawianego komercyjnie do celów spożywczych ma kolor ciemnozielony. Jarmuż ozdobny jest zwykle używany w ogrodnictwie ozdobnym, chociaż można go i często spożywa.
Jedyne, co odróżnia jarmuż ozdobny od jarmużu zielonego, to pigmentacja liści. Liście na roślinach ozdobnych są fioletowe, różowe i jasnokremowe, często w paski lub zawijasy. Nic w tej pigmentacji nie wpływa na smak liści, ale odmiany ozdobne są rzadko sprzedawane, głównie dlatego, że są droższe.
Część kosztów zawdzięcza popytowi. Im ładniejsza jest roślina, a im bardziej atrakcyjne są jej zestawienia kolorystyczne, tym zazwyczaj jest droższa. Ogrodnicy wykorzystują jarmuż ozdobny do ożywiania ogrodów i tworzenia ciekawych obrzeży zielnych. Są łatwe w uprawie i trudne do zabicia oraz są odporne na większość chorób i szkodników.
Poważni ogrodnicy są znani z selektywnego hodowania jarmużu ozdobnego, aby uzyskać pożądane kombinacje kolorów lub wzory liści. Rośliny tradycyjnie wypuszczają liście w małych, przypominających rozetę gronach. W odmianach ozdobnych te kiście zazwyczaj zawierają trochę zieleni, ale mogą również zawierać liście całkowicie fioletowe lub kremowe. Najbardziej cenione z ozdobnych jarmuży to plamy różu, lawendy i głębokiej purpury w prawie marmurkowym wzorze na liściach.
Jarmuż ozdobny jest popularnym akcentem w ogrodach na całym świecie. Zazwyczaj sadzi się je w całorocznych ogrodach, aby dodać zainteresowania i koloru, szczególnie w miesiącach zimowych. Generalnie łatwo jest je również uprawiać w doniczkach, co czyni je atrakcyjnym dodatkiem do ogrodów na werandzie i donic na dachach.
Uprawa jarmużu różni się od uprawy większości innych odmian warzyw ze względu na jego serdeczność i ogólną odporność na warunki atmosferyczne. Ogrodnicy w większości części świata mogą sadzić wszystkie rodzaje jarmużu wiosną lub jesienią, a liście są zazwyczaj żywe przez cały rok. Roślina jarmużu, podobnie jak kapusta, jest na ogół mrozoodporna, a liście mogą zamarzać bez obumierania. Niektórzy eksperci kulinarni twierdzą nawet, że jarmuż smakuje najlepiej, gdy jego liście zostały przynajmniej raz zamrożone.