Ogród ziołowy to po prostu miejsce, w którym sadzisz zioła do użytku osobistego i kulinarnego. Ogród ziołowy może być prawdziwym ogrodem w ziemi, częścią większego ogrodu kulinarnego lub warzywnego, zmieszanym z klombem, a nawet posadzonym w pojemnikach przechowywanych wewnątrz lub na tylnym tarasie.
Ale czym jest zioło? Czym różnią się zioła i przyprawy? Botanicy definiują zioła jako rośliny bez zdrewniałych łodyg, czyli nie drzewa czy krzewy. Dla kucharza zioło to roślina używana do jej liści i łodyg, w przeciwieństwie do przyprawy, która jest aromatem pochodzącym z kory, nasion lub korzeni rośliny. Pietruszka to zioło; cynamon to przyprawa. Dlatego ogród ziołowy można zdefiniować jako zbiór zielonych, niedrzewnych roślin wykorzystywanych do celów kulinarnych i leczniczych.
Istnieje wiele różnych rodzajów ziół, które można łatwo uprawiać w ogrodzie ziołowym. Najlepsze zioła do wyboru to te, z którymi często gotujesz lub używasz. Na przykład, jeśli kochasz włoskie jedzenie, powinieneś uprawiać bazylię, rozmaryn, tymianek, oregano i szałwię. Jeśli lubisz pić herbaty ziołowe, posadź miętę i rumianek. Kolendra, szczypiorek i epazote byłyby świetne do meksykańskiego ogrodu ziołowego.
Istnieje również wiele różnych rodzajów ogrodów ziołowych. Ogród ziołowy w pojemnikach może obejmować kilka ziół posadzonych razem w skrzynce okiennej lub zbiór pojedynczych pojemników. Można je przechowywać na zewnątrz, na tylnym tarasie lub patio, albo w nasłonecznionym oknie kuchennym. Formalny ogród ziołowy wykorzystuje duże nasadzenia ziół w geometrycznych wzorach, które służą zarówno do celów zdobniczych, jak i do jedzenia. Formalne ogrody ziołowe są często rozplanowane jak koło wozu, z fontanną lub posągiem pośrodku i różnymi ziołami posadzonymi w każdym klinie.
Ogródek kuchenny to znacznie bardziej niepohamowana i użyteczna kolekcja ziół, nazwana tak ze względu na swoje tradycyjne położenie w pobliżu tylnych drzwi, blisko kuchni. Ogród kuchenny może być oddzielony od większego ogrodu warzywnego i może zawierać ogród ziołowy, a także sałatę, cebulę i inne małe rośliny, które można szybko i łatwo zbierać podczas gotowania. Ogród ziołowy to wspaniały dodatek do każdego podwórka, tarasu, balkonu lub wyjścia przeciwpożarowego. Nawet jeśli Twój ogród ziołowy jest tak mały, jak kilka pojemników z kilkoma Twoimi ulubionymi ziołami, pokochasz wszechstronność możliwości posiadania świeżych ziół, kiedy tylko chcesz, przez cały sezon.