Η χοιρινή βιομηχανία περιλαμβάνει τους ανθρώπους και τις επιχειρήσεις που εμπλέκονται στην μεταφορά προϊόντων χοιρινού κρέατος σε τραπέζια σε όλο τον κόσμο. Αυτό περιλαμβάνει αγρότες που εκτρέφουν γουρούνια, άτομα που εργάζονται στα σφαγεία και άτομα που ασχολούνται με τη μεταφορά και την εμπορία. Σε πολλές χώρες, τμήματα αυτής της βιομηχανίας ρυθμίζονται από κρατικές υπηρεσίες για να διασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν είναι ασφαλές για τους καταναλωτές.
Ένα από τα μεγαλύτερα τμήματα της βιομηχανίας χοιρινού κρέατος βρίσκεται στις τοπικές φάρμες. Αυτές μπορεί να είναι μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις ή εμπορικές εκμεταλλεύσεις. Σκοπός του καθενός είναι η εκτροφή χοίρων μέχρι να ωριμάσουν αρκετά ώστε να μεταφερθούν στην αγορά. Αυτό συχνά περιλαμβάνει στέγαση, σίτιση, πότισμα, καθαρισμό πάγκων και άλλες εργασίες.
Μόλις τα γουρούνια έχουν ωριμάσει, το επόμενο βήμα είναι να τα πάμε σε σφαγείο. Ορισμένοι εργαζόμενοι στη βιομηχανία χοιρινού κρέατος είναι υπεύθυνοι για τη μεταφορά ζώων στον προορισμό τους και άλλοι είναι υπεύθυνοι για τη σφαγή. Οι εμπορικές δραστηριότητες ενδέχεται να διαθέτουν ξεχωριστή εγκατάσταση για την επεξεργασία κρέατος και τη θανάτωση ζώων επί τόπου. Μικρές εκμεταλλεύσεις που επεξεργάζονται το δικό τους κρέας και το πωλούν τοπικά μπορεί επίσης να εκτελέσουν αυτό το έργο στη δική τους εγκατάσταση.
Μετά τη σφαγή, το κρέας στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία. Σε πολλές χώρες, αυτό το τμήμα της χοιρινής βιομηχανίας ρυθμίζεται προσεκτικά. Αυτό σημαίνει ότι τα εργοστάσια επεξεργασίας ελέγχονται προσεκτικά για καθαριότητα προκειμένου να διασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν δεν θα αρρωστήσει τους ανθρώπους. Οι εργαζόμενοι ενδέχεται επίσης να εκπαιδεύονται κατά καιρούς, ώστε να είναι βέβαιοι ότι συμμορφώνονται με τους τοπικούς νόμους.
Μόλις γίνει η επεξεργασία του χοιρινού κρέατος, μπορεί να διατηρηθεί σε μεγάλους καταψύκτες μέχρι να διανεμηθεί σε καταστήματα λιανικής πώλησης. Ορισμένα μέλη της βιομηχανίας χοιρινού κρέατος είναι υπεύθυνα για την εμπορία αυτού του φαγητού σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ, κρεοπωλεία ή εστιατόρια. Άλλοι επεξεργάζονται ρυθμίσεις για την εξαγωγή χοιρινού κρέατος σε άλλες χώρες. Οι εξαγωγείς πρέπει να ενημερώνονται για τις αλλαγές στο νόμο, καθώς πολλές χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, απαγορεύουν το χοιρινό κρέας από ορισμένες περιοχές του κόσμου.
Η χοιρινή βιομηχανία συχνά προσλαμβάνει φορτηγατζήδες για να μεταφέρουν κρέας από το εργοστάσιο επεξεργασίας σε διάφορες τοποθεσίες. Αυτό γίνεται συνήθως με φορτηγό ψυγείο για να μην χαλάσει. Ενδέχεται μερικές φορές να διασχίσουν τα σύνορα μεταξύ χωρών, εάν οι τοπικοί νόμοι επιτρέπουν την εισαγωγή και εξαγωγή χοιρινού κρέατος.
Ορισμένα από τα προϊόντα που παράγονται από τη βιομηχανία χοιρινού κρέατος περιλαμβάνουν μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικο, φιλέτα και μπριζόλες. Το λίπος των γουρουνιών μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αποδώσει λαρδί, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα. Οι άνθρωποι που ασχολούνται με την παραγωγή αυτών των προϊόντων βοηθούν στη διατροφή μεγάλου αριθμού ανθρώπων σε όλο τον κόσμο.
SmartAsset.