Η σύνδεση μεταξύ μουρουνέλαιου και βιταμίνης D είναι απλή. Το μουρουνέλαιο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D, η οποία μπορεί να είναι δύσκολο να ληφθεί σε επαρκείς ποσότητες. Το μουρουνέλαιο περιέχει και άλλα θρεπτικά συστατικά και δεν υπάρχει κίνδυνος που να σχετίζεται με τη συμπλήρωση της δίαιτας με μέτριες δόσεις μουρουνέλαιου.
Η βιταμίνη D είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που απαιτείται για την απορρόφηση του ασβεστίου. Χωρίς επαρκή επίπεδα βιταμίνης D, τα οστά χάνουν την πυκνότητα, γίνονται εύθραυστα ή ακόμη και κακοσχηματισμένα. Τα παιδιά που δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη D μπορεί να αναπτύξουν ραχίτιδα, ενώ οι ενήλικες που δεν λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες έχουν αυξημένο κίνδυνο να αναπτύξουν οστεοπόρωση. Άλλα οφέλη της βιταμίνης D περιλαμβάνουν την προστασία από την υψηλή αρτηριακή πίεση, ορισμένες αυτοάνοσες ασθένειες, ακόμη και ορισμένους τύπους καρκίνου.
Μερικοί άνθρωποι έχουν υψηλότερη συχνότητα ανεπάρκειας και μπορεί να ωφεληθούν περισσότερο από το μουρουνέλαιο και τα συμπληρώματα βιταμίνης D. Οι ηλικιωμένοι, τα μωρά που θηλάζουν αποκλειστικά, τα άτομα που είναι παχύσαρκα και τα άτομα με περιορισμένη έκθεση στον ήλιο μπορεί να δυσκολεύονται όλοι να διατηρήσουν υγιή επίπεδα βιταμίνης D. Επιπλέον, άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, όπως το Crohn, και άτομα με κυστική ίνωση και άλλες ασθένειες δυσαπορρόφησης λίπους μπορεί να έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D.
Το μουρουνέλαιο και η βιταμίνη D αναφέρονται μαζί επειδή το μουρουνέλαιο είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης D, ωστόσο, το μουρουνέλαιο έχει και άλλα θρεπτικά συστατικά που το καθιστούν πολύτιμη προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή. Το μουρουνέλαιο περιέχει βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά το σώμα να αντισταθεί σε ιούς και βακτήρια. Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για υγιές δέρμα και όραση.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το EPA και το DHA είναι τρία λιπαρά οξέα που περιέχονται στο μουρουνέλαιο. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορεί να μειώσουν μέρος του πόνου της αρθρίτιδας. Βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να βοηθήσει με διαταραχές μάθησης και συμπεριφοράς. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να αποτρέψουν τις αλλεργίες, να ανακουφίσουν τα συμπτώματα του άσθματος και να μειώσουν το στρες.
Το EPA είναι σημαντικό για την καρδιαγγειακή υγεία και επίσης μειώνει τη φλεγμονή. Το DHA είναι σημαντικό για υγιές δέρμα, όραση και νευρικό σύστημα. Μία μερίδα μουρουνέλαιου παρέχει και τα τρία αυτά απαραίτητα λιπαρά οξέα.
Η λήψη μουρουνέλαιου και βιταμίνης D μαζί δεν συνιστάται, ωστόσο, επειδή το αποτέλεσμα μπορεί να είναι υπερβολική δόση βιταμίνης D. Η υπερβολική δόση βιταμίνης D συνήθως προκύπτει όταν κάποιος κάνει συμπληρώματα πάνω από το συνιστώμενο εύρος για παρατεταμένη χρονική περίοδο, επιτρέποντας στη βιταμίνη D να αυξηθεί επάνω στο σώμα. Τα συμπτώματα της υπερβολικής δόσης βιταμίνης D περιλαμβάνουν έμετο, μειωμένη όρεξη, ευερεθιστότητα, αφυδάτωση, δυσκοιλιότητα και κόπωση. Η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης D μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υψηλή συγκέντρωση ασβεστίου στο αίμα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε φαγούρα στο δέρμα, νευρικότητα και νεφρική ανεπάρκεια.