Το καθαρό μουρουνέλαιο είναι φυσικό έλαιο που εξάγεται από τα συκώτια ενός συγκεκριμένου τύπου ψαριού, που ονομάζεται μπακαλιάρος. Το καθαρισμένο λάδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη D και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία εκτιμώνται για την προώθηση μιας σειράς πλεονεκτημάτων για την υγεία. Το καθαρό μουρουνέλαιο γενικά είτε εμφιαλώνεται σε υγρή μορφή είτε συσκευάζεται σε κάψουλες και λαμβάνεται καθημερινά ως συμπλήρωμα διατροφής.
Το καθαρό μουρουνέλαιο παρασκευάζεται με τη συγκομιδή των ψαριών μπακαλιάρου από κρύα νερά, την αφαίρεση των συκωτιών τους και την εξαγωγή του ελαίου από τα συκώτια των ψαριών. Συνήθως, το λάδι διυλίζεται για την αφαίρεση τυχόν ακαθαρσιών που μπορεί να προκύψουν από τις διαδικασίες συγκομιδής ή κατασκευής, γεγονός που διασφαλίζει ότι μόνο το πιο αγνό λάδι θα κυκλοφορήσει στην αγορά. Το καθαρό μουρουνέλαιο δεν περιέχει πρόσθετα, αλλά είναι σύνηθες φαινόμενο το κεκαθαρμένο μουρουνέλαιο να αρωματίζεται σε μια προσπάθεια να αποσπάσει την προσοχή των καταναλωτών από την ελαφρώς ψαρώδη μυρωδιά και γεύση.
Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν μουρουνέλαιο για να συμπληρώσουν την υγεία τους αυξάνοντας την πρόσληψη βιταμινών Α και D, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Η βιταμίνη Α σχετίζεται με τη διατήρηση της καλής όρασης, της υγείας του δέρματος και της πεπτικής λειτουργίας. Η βιταμίνη D συνδέεται με μια μεγάλη ποικιλία πλεονεκτημάτων για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου καρκίνου και της πιθανής πρόληψης του διαβήτη και των καρδιαγγειακών προβλημάτων. Η βιταμίνη D είναι επίσης απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη των οστών και των δοντιών. Τα άτομα που έχουν σοβαρή έλλειψη βιταμίνης D μπορεί να είναι επιρρεπή σε ασθένειες των οστών όπως η ραχίτιδα.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ένα από τα πιο γνωστά συστατικά του καθαρού μουρουνέλαιου. Αυτό το «καλό» λίπος πιστώνεται ότι συμβάλλει στην υγεία του καρδιαγγειακού, του δέρματος, των μαλλιών και των αρθρώσεων. Υπάρχουν πολλές άλλες πηγές τροφίμων ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, όπως άλλα ιχθυέλαια και λινάρι, αλλά το αγνό μουρουνέλαιο θεωρείται συχνά πιο πλήρες συμπλήρωμα λόγω της παρουσίας βιταμινών Α και D.
Οι περισσότεροι άνθρωποι είτε παίρνουν το αγνό μουρουνέλαιο καταπίνοντας μια κουταλιά από την υγρή εκδοχή τους είτε μια δόση καψουλών που περιέχουν λάδι. Και οι δύο μέθοδοι κατανάλωσης είναι αποτελεσματικές, επομένως η επιλογή του τύπου συμπληρώματος που θα χρησιμοποιηθεί βασίζεται γενικά στην προσωπική προτίμηση. Το αξιόπιστο μουρουνέλαιο έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και όχι πολύ παχιά υφή, επομένως είναι εύκολο να το καταπιούμε. Μερικοί άνθρωποι, ωστόσο, βρίσκουν τη μυρωδιά και τη γεύση πολύ ψαριού και δυσάρεστη, και ως εκ τούτου τείνουν να παίρνουν το μουρουνέλαιο σε μορφή κάψουλας.