Το γαλακτωματοποιημένο μουρουνέλαιο είναι ένα συμπλήρωμα διατροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη Α και βιταμίνη D. Μερικές φορές ονομάζεται υπερτροφή, το μουρουνέλαιο είναι ένα κίτρινο, λιπαρό υγρό που προέρχεται από τα συκώτια του μπακαλιάρου . Έχει πολλά οφέλη για την υγεία και παρέχει βασικά θρεπτικά συστατικά που συχνά είναι δύσκολο να ληφθούν μέσω μιας κανονικής διατροφής. Εκτός από τη γενική διατροφή, το γαλακτωματοποιημένο μουρουνέλαιο χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική θεραπεία στη θεραπεία του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, της ακμής, της σκλήρυνσης κατά πλάκας, της λευχαιμίας, των αλλεργιών, του άσθματος, της οστεοπόρωσης, του διαβήτη και άλλων καταστάσεων.
Η γαλακτωματοποίηση είναι η ανάμειξη δύο ή περισσότερων υγρών που συνήθως δεν μπορούν να αναμειχθούν, όπως το νερό και το λάδι. Για την ανάμειξη μη συμβατών υγρών, ένα από τα υγρά υποδιαιρείται μικροσκοπικά και τα σωματίδια κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλο το άλλο υγρό. Αυτό γίνεται με την προσθήκη χημικών ή φυσικών γαλακτωματοποιητών και έντονη ανακίνηση, ανάδευση ή ανάμειξη.
Στη φαρμακευτική πράξη, τα γαλακτώματα γίνονται για πολλούς λόγους. Στην περίπτωση του μουρουνέλαιου, η γαλακτωματοποίηση κάνει το λάδι πιο εύγευστο και πιο αποτελεσματικό. Οι γαλακτωματοποιήσεις προστατεύουν επίσης το λάδι από την οξείδωση και το τάγγισμα. Το μουρουνέλαιο συνήθως γαλακτωματοποιείται με νερό και άλλους φυσικούς γαλακτωματοποιητές, όπως η πηκτίνη μήλου ή η λεκιθίνη, που διασπούν και διασπείρουν τα σωματίδια του ελαίου.
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν το μουρουνέλαιο από τη χαρακτηριστική μυρωδιά και τη γεύση του ψαριού. Στην περίπτωση όμως του γαλακτωματοποιημένου μουρουνέλαιου, η ίδια η διαδικασία γαλακτωματοποίησης καλύπτει εν μέρει την έντονη γεύση και οσμή του λαδιού. Μερικοί κατασκευαστές προσθέτουν ακόμη και αρώματα για να συγκαλύψουν περαιτέρω τη γεύση του ψαριού. Η μέντα και το πορτοκάλι είναι δημοφιλείς γεύσεις.
Το κανονικό λάδι είναι κάπως δύσκολο να χωνέψει το σώμα. Το γαλακτωματοποιημένο μουρουνέλαιο και οι βιταμίνες, τα θρεπτικά συστατικά και τα απαραίτητα λιπαρά οξέα που περιέχει απορροφώνται πιο εύκολα από το πεπτικό σύστημα επειδή το λάδι διασπάται σε εκατομμύρια μικροσκοπικά σωματίδια. Τα λιποδιαλυτά φάρμακα, όπως οι βιταμίνες A και D που βρίσκονται στο μουρουνέλαιο, είναι πιο χρήσιμα εάν λαμβάνονται σε γαλάκτωμα.
Τα οφέλη για την υγεία που σχετίζονται με το γαλακτωματοποιημένο μουρουνέλαιο είναι πολυάριθμα. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ωφελούν τις αρθρώσεις, τα δόντια, το δέρμα και τα οστά. Μειώνουν τη φλεγμονή των αρθρώσεων, ανακουφίζουν τον πόνο της αρθρίτιδας και δυνητικά προστατεύουν από την απώλεια μνήμης και το Αλτσχάιμερ. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα έχουν επίσης αποδειχθεί ότι καταπολεμούν την κατάθλιψη και τις εναλλαγές της διάθεσης.
Άλλοι τύποι ιχθυελαίου προσφέρουν παρόμοια οφέλη, αλλά το γαλακτωματοποιημένο μουρουνέλαιο περιέχει περισσότερα απαραίτητα λιπαρά οξέα ανά δόση και επίσης υψηλά επίπεδα βιταμινών Α και D. Η βιταμίνη Α προστατεύει την όραση, ενισχύει τη μνήμη, προάγει ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση μολυσματικών ασθενειών και η βιταμίνη D βοηθά το σώμα να απορροφήσει το ασβέστιο και να αποτρέψει ασθένειες των οστών όπως η οστεοπόρωση και η ραχίτιδα. Επίσης ωφελεί το νευρικό σύστημα, την ανάπτυξη των μυών και το ανοσοποιητικό σύστημα.