Υπάρχει ασήμαντη ποσότητα θερμίδων στην κανέλα. Το μπαχαρικό περιέχει συνήθως από 17 έως 19 θερμίδες ανά μερίδα. Η κανέλα θεωρείται ότι ευνοεί την απώλεια βάρους, τη μείωση του σακχάρου και της χοληστερόλης στο αίμα. Υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα στα οποία χρησιμοποιείται η κανέλα και περιέχουν υψηλή ποσότητα θερμίδων, ωστόσο, όπως τα γλυκά ρολά.
Η κανέλα είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά. Συνήθως προστίθεται σε τρόφιμα που είναι γλυκά ή πλούσια σε υδατάνθρακες. Οι περισσότεροι δεν χρειάζεται να ανησυχούν για την ποσότητα των θερμίδων στην κανέλα, αλλά για τον αριθμό των θερμίδων που υπάρχουν στα τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κανέλα μπορεί να βοηθήσει το σώμα να κάψει θερμίδες αποτελεσματικά ρυθμίζοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η ποσότητα των θερμίδων σε κανέλα ανά μερίδα είναι συνήθως περίπου 18, με κανονικό μέγεθος μερίδας 1 κουταλιά της σούπας (Tb). Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κανέλας είναι πολύ χαμηλή, λιγότερο από 1 γραμμάριο (g). Ενώ η πλειονότητα της σύνθεσής της σε λιπαρά είναι κορεσμένα, η κανέλα περιέχει ένα υγιές ποσοστό ακόρεστων λιπαρών. Οι περισσότερες θερμίδες στην κανέλα προέρχονται από υδατάνθρακες.
Η κανέλα έχει πολλά διατροφικά οφέλη, εκτός από το ότι είναι φυσικά χαμηλή σε θερμίδες. Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, κάτι που μπορεί να είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Όσοι είναι ευαίσθητοι στις αιχμές του σακχάρου στο αίμα που μπορεί να προκύψουν από την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας υδατανθράκων θα διαπιστώσουν ότι ένα άγγιγμα κανέλας μπορεί να βοηθήσει στην αναστροφή αυτών των επιπτώσεων. Η ρύθμιση της ανταπόκρισης της ινσουλίνης του σώματος στα τρόφιμα μπορεί να βοηθήσει στο μεταβολισμό της τροφής πιο αποτελεσματικά και να μειώσει την περαιτέρω επιθυμία για ζάχαρη.
Δεδομένου ότι η ποσότητα των θερμίδων στην κανέλα είναι χαμηλή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσει γεύση σε πιο ήπια φαγητά, όπως το απλό πλιγούρι βρώμης. Το μπαχαρικό είναι επίσης γνωστό ότι βοηθά στη διατήρηση των τροφίμων, καθιστώντας το ένα φυσικό πρόσθετο που μπορεί να αποτρέψει την ταχεία αλλοίωση. Μερικοί διαπιστώνουν ότι η κατανάλωση τροφών με κανέλα διατηρεί υπό έλεγχο τα επίπεδα χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας. Το μπαχαρικό έχει επίσης αποδειχθεί ότι έχει κάποια αντικαρκινογόνα αποτελέσματα στα καρκινικά κύτταρα λευχαιμίας και λεμφώματος.
Μια μερίδα κανέλας περιέχει λίγη ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Υπάρχει επίσης μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε μια μερίδα κανέλας. Η πλειονότητα του αριθμού υδατανθράκων του μπαχαρικού αποτελείται από φυτικές ίνες, πράγμα που σημαίνει ότι οι υδατάνθρακες είναι πολύπλοκοι στη φύση τους και βοηθούν σε μια αίσθηση «γεμάτης». Αυτό μπορεί να αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής, γι’ αυτό η κανέλα μπορεί να είναι ένα καλό φυσικό συμπλήρωμα και γαρνιτούρα τροφίμων για κάποιον που προσπαθεί να χάσει βάρος.