Το γλυκαντικό αγαύης κερδίζει δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων που αναζητούν μια υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με τα συμβατικά προϊόντα ζάχαρης και τα τεχνητά γλυκαντικά. Αν και δεν είναι προϊόν χωρίς θερμίδες, το σιρόπι αγαύης και τα γλυκαντικά έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή το σιρόπι καλαμποκιού. Το σιρόπι αγαύης παρέχει μια δυνητικά υγιεινή λύση για άτομα με διαβήτη, άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και όσους θέλουν να ακολουθήσουν έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.
Το σιρόπι συλλέγεται από το φυτό μπλε αγαύης που ευδοκιμεί στις νότιες ερήμους του Μεξικού. Στην εγγενή της σειρά, η αγαύη έχει χρησιμοποιηθεί για αιώνες από τους Αζτέκους ως γλυκαντικό. Στη σύγχρονη διατροφή, η αγαύη γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη υψηλής επεξεργασίας, επειδή δεν οδηγεί σε απότομη αύξηση της αρτηριακής πίεσης που διεγείρεται από την κανονική ζάχαρη.
Το σιρόπι καλαμποκιού και η τυπική εξαιρετικά επεξεργασμένη ζάχαρη έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτά τα παραδοσιακά γλυκαντικά προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Καθώς το σάκχαρο στο αίμα αυξάνεται, το σώμα απελευθερώνει ινσουλίνη. Η χρήση σιροπιού καλαμποκιού και άλλων τυπικών γλυκαντικών ζάχαρης προκαλεί το σώμα να απελευθερώσει υπερβολικές ποσότητες ινσουλίνης, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.
Ένα πρωταρχικό όφελος του γλυκαντικού αγαύης είναι ο χαμηλός γλυκαιμικός του δείκτης. Η κατανάλωση σιροπιού αγαύης δεν οδηγεί σε αύξηση του σακχάρου στο αίμα και επομένως δεν προκαλεί ταχεία απελευθέρωση ινσουλίνης. Η χρήση σιροπιού αγαύης μπορεί να είναι μια λύση για άτομα με διαβήτη και άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Το γλυκαντικό αγαύης είναι μια φυσική εναλλακτική της κανονικής ζάχαρης, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα επεξεργασμένο γλυκαντικό. Τα άτομα με ιατρικές παθήσεις θα πρέπει πάντα να ζητούν τη συμβουλή των γιατρών τους πριν προσθέσουν σιρόπι αγαύης στη διατροφή τους.
Αυτό το εναλλακτικό γλυκαντικό είναι μια πιθανή εναλλακτική λύση ζάχαρης και για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Αν και έχει θερμίδες, ο χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης σημαίνει ότι η αγαύη είναι χαμηλότερη σε υδατάνθρακες από τα κανονικά επεξεργασμένα σάκχαρα. Η γλυκιά γεύση του σιροπιού αγαύης είναι πιο δυνατή από την κανονική ζάχαρη, επομένως χρησιμοποιείται λιγότερη ποσότητα για να δημιουργήσει την ίδια γλυκύτητα όταν την προσθέτουμε σε τρόφιμα και ποτά. Επιπλέον, το γλυκαντικό αγαύης απορροφάται αργά στην κυκλοφορία του αίματος, επιτρέποντας στο σώμα να το επεξεργαστεί πιο αποτελεσματικά.
Το σιρόπι αγαύης είναι επίσης ένα δυνητικά κατάλληλο γλυκαντικό για άτομα που ακολουθούν δίαιτα με ωμές τροφές. Μια δίαιτα με ωμές τροφές αποτελείται από τρόφιμα που δεν θερμαίνονται πάνω από 116°F (περίπου 46°C). Παραδοσιακά, το σιρόπι αγαύης θερμαίνεται στους 140°F (περίπου 60°C) κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αλλά οι εταιρείες που επιδιώκουν να προσφέρουν ένα προϊόν προς πώληση ως ακατέργαστη τροφή θερμαίνουν την αγαύη σε χαμηλότερες θερμοκρασίες για να συμμορφωθούν με τις απαιτήσεις θερμότητας.