Το Ital, που γράφεται επίσης I-tal, είναι μια δίαιτα Ρασταφαριανών. Προορίζεται να αυξήσει τη ζωτικότητα, ή την ενέργεια της ζωής ενός ατόμου, με φυσικά και αγνά τρόφιμα. Η διατροφή που βασίζεται στη θρησκεία απορρίπτει τα τεχνητά πρόσθετα στα τρόφιμα και αποθαρρύνει τις καταστροφικές για την υγεία ουσίες, όπως το αλκοόλ και το τσιγάρο. Η χορτοφαγία είναι επίσης δόγμα αυτής της δίαιτας. Η διατροφή Ital μπορεί να θεωρηθεί ένα σύνολο θρησκευτικών νόμων για τα τρόφιμα και δικαιολογεί σύγκριση με το Kashrut, τους εβραϊκούς νόμους για τα τρόφιμα και το Halal, τους ισλαμικούς νόμους για τα τρόφιμα. Όπως ο Ρασταφαριανισμός, έτσι και το Ital ξεκίνησε από την Τζαμάικα. Η δίαιτα δεν θεωρείται απλώς ως υγιεινή διατροφή, αλλά ένα σημαντικό τελετουργικό που τιμά τόσο τον Jah, ή τον Θεό, όσο και το άτομο.
Το Ital είναι μια παραλλαγή της λέξης vital, που υποδηλώνει την πίστη του Rasta σε μια δίαιτα απαραίτητη για την ανθρώπινη υγεία και ευημερία. Είναι μια κοινή πρακτική στο κίνημα των Ρασταφάρι να αφαιρούν το πρώτο γράμμα ή λίγα γράμματα μιας λέξης και να το αντικαθιστούν με το γράμμα I. Είναι μια διάλεκτος που δημιούργησαν οι Ρασταφάριοι για να δηλώσουν τη σύνδεση ενός ανθρώπου με τη φύση.
Μία από τις μοναδικές πτυχές του Ital είναι η πλήρης απόρριψη του αλατιού στα τρόφιμα. Οι Ρασταφαριανοί υιοθέτησαν αυτή τη συνήθεια πολύ πριν γίνει ευρέως της μόδας ο μετριασμός της πρόσληψης αλατιού. Η ιδέα είναι να προετοιμάσετε φαγητό που είναι καθαρό και φυσικό. Για το σκοπό αυτό, δεν αποκλείεται μόνο το αλάτι, αλλά οτιδήποτε θεωρείται τεχνητό ή μη καθαρό.
Οι περισσότεροι Ράστα που ακολουθούν το Ital είναι αυστηροί χορτοφάγοι. Οτιδήποτε περιέχει σάρκα και αίμα είναι γενικά ταμπού. Έχοντας ομοιότητα με τον Ιουδαϊσμό, η δίαιτα Ρασταφαριανών θεωρεί το χοιρινό, ιδιαίτερα, πολύ ακάθαρτο. Τα οστρακοειδή και άλλα κρέατα γενικά απορρίπτονται επίσης. Η υποκείμενη υπόθεση είναι ότι τα κρέατα είναι ακάθαρτα για τον οργανισμό. Όπως και στον Ιουδαϊσμό, το σώμα θεωρείται κάτι σαν ναός, η τοποθέτηση μόνο των πιο αγνών τροφών πιστεύεται ότι είναι υψίστης σημασίας. Για το λόγο αυτό, πολλοί Ράστα ακολουθώντας τη δίαιτα μαγειρεύουν σε πήλινες γλάστρες και αποφεύγουν τις κονσέρβες για να αποφύγουν πιθανή μόλυνση από μέταλλο.
Στο πλαίσιο αυτής της δίαιτας, το αλκοόλ και άλλα φάρμακα περιορίζονται ή απορρίπτονται πλήρως. Μπορεί να φαίνεται περίεργο το γεγονός ότι πολλοί Ράστα απορρίπτουν το αλκοόλ ακόμη και όταν καπνίζουν μαριχουάνα θρησκευτικά. Η μαριχουάνα, ωστόσο, θεωρείται ένα φυσικό βότανο που αυξάνει τη ζωτικότητα φέρνοντας το άτομο σε μια πιο προσευχόμενη και διαλογιστική κατάσταση. Το αλκοόλ, από την άλλη, θεωρείται καταστροφικό. Τα τσιγάρα θεωρούνται επίσης ταμπού για το καταστροφικό τους στοιχείο.
Οι συνταγές για ιταλικά γεύματα είναι άφθονες και μπορούν να βρεθούν σε πολλές ιστοσελίδες καθώς και σε βιβλία μαγειρικής. Παρόλο που αυτά τα γεύματα δεν χρησιμοποιούν αλάτι, είναι πλούσια σε γεύση λόγω της χρήσης πολλών φυσικών βοτάνων και μπαχαρικών. Η καρύδα, βασικό συστατικό στην Τζαμάικα, είναι ένα κοινό συστατικό.
Όπως οι πρακτικές σε άλλες θρησκείες, το επίπεδο στο οποίο τηρείται το Ital εξαρτάται από το άτομο Rasta. Κάποιοι το ακολουθούν στα πιο αυστηρά του μέτρα, απορρίπτοντας όλα τα κρέατα, τα άλατα, τα πρόσθετα και τις αλκοόλες. Μερικοί φτάνουν ακόμη και στο να ετοιμάζουν φαγητό και τρώνε μόνο με σκεύη και αξεσουάρ μαγειρικής από φυσικά συστατικά. Ένας άλλος Ράστα μπορεί να είναι λιγότερο αυστηρός, πίνοντας αλκοόλ περιστασιακά σε αντίθεση με ποτέ, για παράδειγμα.