Η ακατέργαστη μάκα είναι μια κονιοποιημένη μορφή της ρίζας μάκα, η οποία είναι εγγενής στην περιοχή των βουνών των Άνδεων της Νότιας Αμερικής. Η ρίζα επεξεργάζεται χωρίς τη χρήση θερμότητας, γεγονός που την καθιστά αποδεκτή την κατανάλωση για όσους ακολουθούν δίαιτα ωμής τροφής. Χρησιμοποιείται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής. Πολλοί άνθρωποι τρώνε επίσης ρίζα μάκα επειδή έχει τη φήμη ότι είναι αφροδισιακό.
Ο κόνδυλος maca καταναλώνεται στις Άνδεις εδώ και χιλιάδες χρόνια, κυρίως από τους Ίνκας. Οι άνθρωποι τρώνε τα φύλλα του σε σαλάτες ή πολτοποιούν τους κόνδυλους για να τους φάνε με τρόπο παρόμοιο με τον πουρέ πατάτας. Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η ακατέργαστη σκόνη μάκας πρέπει να θεωρείται τρόφιμο, αλλά στη Νορβηγία θεωρείται φάρμακο και δεν μπορεί να ληφθεί χωρίς ιατρική συνταγή.
Η ακατέργαστη μάκα διαφέρει από τα άλλα παρασκευάσματα στο ότι υφίσταται επεξεργασία χωρίς τη χρήση θερμότητας. Για να γίνει αυτό, οι κόνδυλοι μάκα συλλέγονται, καθαρίζονται και λυοφιλοποιούνται. Οι αποξηραμένοι κόνδυλοι στη συνέχεια κονιοποιούνται σε σκόνη. Αντίθετα, η ζελατινοποιημένη μάκα απαιτεί τη χρήση χημικών ουσιών για την αποστείρωση των κονδύλων και θερμότητα για την παστερίωση του προϊόντος για αποστολή, επομένως δεν πληροί τα πρότυπα των «ωμών» τροφίμων, τα οποία απαιτούν να μην θερμαίνονται τρόφιμα πάνω από 104°F (40°F). C) ή 115°F (46°C).
Η κονιοποιημένη μορφή της ωμής μάκας μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους. Μπορεί να αναμιχθεί σε χυμό ή άλλο ρόφημα. Μερικοί άνθρωποι το πασπαλίζουν πάνω από ζεστά ή κρύα δημητριακά, γιαούρτι ή φρούτα. Μερικοί άνθρωποι που δεν είναι οπαδοί της δίαιτας με ωμές τροφές μαγειρεύουν επίσης με αυτό το συστατικό. Ενδιαφέρονται περισσότερο για τη λήψη των θρεπτικών συστατικών και των αφροδισιακών οφελών από την κατανάλωση της ίδιας της μάκας παρά για τους διαιτητικούς περιορισμούς της ωμής τροφής.
Σύμφωνα με το Ιατρικό κέντρο Langone του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης, μόνο δύο μικρές μελέτες αναφέρουν ότι η ρίζα μάκα μπορεί να είναι χρήσιμη ως ένα είδος σεξουαλικού διεγερτικού βελτιώνοντας τη ροή του αίματος στα γεννητικά όργανα. Οι μελέτες δεν έδειξαν ότι η μάκα είχε καμία επίδραση στα επίπεδα των ανθρώπινων ορμονών, αν και πολλοί προμηθευτές μάκα ισχυρίζονται το αντίθετο. Αυτές οι δύο μελέτες δεν δείχνουν με βεβαιότητα ότι η ακατέργαστη μάκα έχει κάποια επίδραση ως αφροδισιακό, και πρέπει να γίνουν περισσότερες μελέτες για να μπορέσει να προσδιοριστεί η πραγματική της αποτελεσματικότητα.
Η ωμή μάκα δεν έχει βρεθεί να προκαλεί επιβλαβείς παρενέργειες σε άτομα που την τρώνε. Μερικοί άνθρωποι που έχουν φάει ωμή μάκα πασπαλισμένη με φρούτα έχουν αναφέρει πεπτικές διαταραχές.