Παρά το ότι έχει σχετικά χαμηλό επίπεδο από μόνο του, το γάλα θεωρείται σημαντική πηγή πρωτεΐνης, ιδιαίτερα στους δυτικούς πολιτισμούς. Το γάλα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη υπάρχει σε διάφορες μορφές, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος που συλλέγεται από αγελάδες που έχουν απλώς υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης, των συμπληρωμάτων γάλακτος σε σκόνη ή άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί και το γάλα περιέχουν επιπλέον υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης.
Λόγω της ποσότητας του νερού που υπάρχει, το γάλα έχει αρκετά χαμηλή ποσότητα πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη καζεΐνης που βρίσκεται στο γάλα, ωστόσο, θεωρείται ότι είναι υψηλής ποιότητας. Η πρωτεΐνη καζεΐνης περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Το αποβουτυρωμένο γάλα και το πλήρες γάλα περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης καζεΐνης.
Ορισμένοι τύποι αγελάδων παράγουν γάλα υψηλότερη σε πρωτεΐνη από άλλα. Το 2003, οι αγελάδες γαλακτοπαραγωγής στη Νέα Ζηλανδία κλωνοποιήθηκαν γενετικά που παρήγαγαν γάλα με ασυνήθιστα υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης, για παράδειγμα. Σε γενετικά τροποποιημένα ζώα, όπως αυτές οι αγελάδες, χορηγούνται συχνά αυξητικές ορμόνες. Αυτό θεωρείται μια αμφιλεγόμενη πρακτική, καθώς τέτοιες ορμόνες συχνά μεταδίδονται μέσω του ζώου και στο γάλα που συγκομίζεται.
Ένα μείγμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι αναμειγνύοντας αποβουτυρωμένο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή πλήρες γάλα με αποξηραμένο γάλα σε σκόνη. Το γάλα σε σκόνη περιέχει υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης ανά ουγγιά λόγω του γεγονότος ότι όλο το νερό εξατμίζεται από το προϊόν. Με την ανάμειξή του με υγρό γάλα, τα επίπεδα πρωτεΐνης διατηρούνται υψηλά χωρίς να αραιωθεί ούτε το υγρό ούτε το αποξηραμένο προϊόν με οποιοδήποτε άλλο πρόσθετο.
Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη περιλαμβάνουν τυριά και γιαούρτια. Όπως το γάλα σε σκόνη, μεγάλο μέρος του νερού αφαιρείται από το τυρί και το γιαούρτι κατά την επεξεργασία, με αποτέλεσμα υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το υγρό γάλα. Το τσένταρ, η μοτσαρέλα, το τυρί κρέμα και η παρμεζάνα έχουν σχετικά χαμηλά επίπεδα πρωτεΐνης σε σύγκριση με το τυρί cottage. Μια μερίδα τυρί κότατζ, ωστόσο, είναι συχνά μεγαλύτερη σε όγκο από μια μερίδα οποιουδήποτε από τα προαναφερθέντα τυριά. Το τυρί κότατζ θεωρείται συχνά ως γεύμα από μόνο του, ιδιαίτερα όταν αναμιγνύεται με φρούτα.
Το γιαούρτι είναι ένα από τα πιο υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το γιαούρτι χωρίς λιπαρά τείνει να έχει υψηλότερο επίπεδο πρωτεΐνης από το γιαούρτι με πλήρες γάλα, και το ελληνικό γιαούρτι θεωρείται επίσης εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Άλλα πλεονεκτήματα για την υγεία του γιαουρτιού περιλαμβάνουν την παρουσία ζωντανών καλλιεργειών, όπως το οξεόφιλο και το bifidus, που προάγουν την υγιή πέψη και το ασβέστιο, το οποίο βρίσκεται σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην άσκηση μιας δίαιτας υψηλής πρωτεΐνης. Μια τέτοια δίαιτα βοηθά στην οικοδόμηση άλιπης μυϊκής μάζας, αλλά μπορεί να είναι εις βάρος της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών. Καθώς τα υψηλότερα επίπεδα πρωτεΐνης στη διατροφή απαιτούν μεγαλύτερη ανάγκη για πρόσληψη βιταμινών και μετάλλων, συνιστάται να μην παραβλέπεται μια ισορροπημένη διατροφή.