Μια ποικιλία τροφίμων και ποτών μπορεί να επηρεάσει τη σωστή λειτουργία του ήπατος και κανένα από αυτά δεν θεωρείται συνήθως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Τα τρόφιμα που βλάπτουν το συκώτι περιλαμβάνουν το γρήγορο φαγητό και τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα που τείνουν να είναι εξαιρετικά πλούσια σε νάτριο, ζάχαρη και χημικές ουσίες που δεν είναι φιλικές προς το συκώτι. Η κατανάλωση τροφών που βλάπτουν το συκώτι μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας.
Το συκώτι λειτουργεί ως φίλτρο του σώματος και μεταβολίζει όλα τα τρόφιμα που τρώμε και τα ποτά που πίνουμε. Η καλή υγεία και η μακροζωία απαιτούν τη σωστή λειτουργία του ήπατος. Μια τακτική διατροφή που περιλαμβάνει ποτά και τροφές που βλάπτουν το συκώτι μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρες ασθένειες όπως κίρρωση, ηπατίτιδα και ηπατική νόσο.
Τα περισσότερα κονσερβοποιημένα προϊόντα, όπως φρούτα, σούπα και λαχανικά, αντιπροσωπεύουν το είδος των επεξεργασμένων τροφίμων που πρέπει να αποφεύγονται. Επεξεργασμένο κρέας ή αλλαντικά, καρυκεύματα και ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν επίσης να βλάψουν το συκώτι. Η ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων είναι ένας εύκολος και αποτελεσματικός τρόπος για να γνωρίζουμε τι υπάρχει στα τρόφιμα που αγοράζουμε. Λέξεις που φαίνονται αδύνατο να προφέρονται και μοιάζουν άγνωστες συχνά υποδεικνύουν ένα τρόφιμο που δεν είναι μια υγιεινή τροφή για το συκώτι.
Εκτός από τα τρόφιμα, μια σειρά από άλλες ουσίες πρέπει να αποφεύγονται όταν προσπαθείτε να διατηρήσετε ένα υγιές συκώτι. Η καφεΐνη, η σόδα και το αλκοόλ συμβάλλουν στην κακή λειτουργία του ήπατος, αλλά το αλκοόλ είναι ο υπ’ αριθμόν ένα ένοχος όταν πρόκειται για ηπατική βλάβη. Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει κίρρωση, μια από τις πιο σοβαρές ασθένειες του ήπατος, καταστρέφοντας μόνιμα τα ηπατικά κύτταρα. Ούτε αυτό είναι εύκολο να γίνει, γιατί το συκώτι μπορεί φυσικά να αναγεννηθεί. Μπορεί να αφαιρεθεί έως και το 75 τοις εκατό του ήπατος και μέσα σε λίγες εβδομάδες τα κύτταρα που λείπουν θα επιστρέψουν και το ήπαρ μπορεί να λειτουργήσει ξανά κανονικά.
Η ακεταμινοφαίνη, ειδικά όταν αναμιγνύεται με αλκοόλ, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ήπαρ. Το ίδιο μπορούν και οι χημικές ουσίες που εισπνέονται ή απορροφώνται μέσω του δέρματος. Αυτό το όργανο σε μέγεθος ποδοσφαίρου είναι το μεγαλύτερο στο ανθρώπινο σώμα και εκτελεί μια σειρά από σημαντικές λειτουργίες.
Στην κορυφή της λίστας βρίσκεται ο μεταβολισμός των τροφών, των θρεπτικών συστατικών και των τοξινών πριν μεταφερθούν στο υπόλοιπο σώμα. Ό,τι καταναλώνουμε περνά από το συκώτι, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, των ποτών και των φαρμάκων. Το συκώτι ασχολείται με τα αιωρούμενα δηλητήρια, τα πρόσθετα στα τρόφιμα και το νερό, και οποιονδήποτε αριθμό τοξινών που τρώγονται, πίνονται ή απορροφώνται από το δέρμα.
Η κατανάλωση υγιεινών τροφών για το συκώτι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους πρόληψης της ηπατικής βλάβης. Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που βοηθούν το συκώτι να κάνει τη δουλειά του και να το διατηρεί καθαρό. Τα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο, το λάχανο και το κουνουπίδι συμβάλλουν στην καλή υγεία του ήπατος, όπως και τα τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες όπως τα μήλα, το καστανό ρύζι και οι φράουλες. Το σκόρδο και τα κρεμμύδια παρέχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία και μπορούν επίσης να είναι ένα γευστικό υποκατάστατο αλατιού.