Εάν φτιάχνετε ένα κέικ με ραβέντι την άνοιξη ή το καλοκαίρι, μπορεί να διαπιστώσετε ότι οι φίλοι, η οικογένεια ή οι γείτονες έχουν υπερβολικές ποσότητες αυτού του λαχανικού στον κήπο τους για να σας δώσουν, ώστε να μην χρειάζεται να το αγοράσετε από ένα κατάστημα. Το ραβέντι καλλιεργείται σε πολλά μέρη του κόσμου, αλλά γενικά αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά σε δροσερά έως ζεστά κλίματα και όχι σε ζεστά. Ενώ ορισμένες περιοχές χρησιμοποιούν ραβέντι για ιατρικούς σκοπούς, άλλες όπως η Σκανδιναβία και η Βόρεια Αμερική συνήθως φτιάχνουν κέικ και άλλα επιδόρπια με το λαχανικό, επομένως αυτές οι περιοχές είναι συνήθως καλές πηγές συνταγών. Ένα κέικ με ραβέντι μπορεί να είναι ιδιαίτερα υγρό στην υφή, είτε χρησιμοποιείται φρέσκο είτε κατεψυγμένο λαχανικό. Μπορούν να προστεθούν πολλά διαφορετικά πιθανά αρώματα για να διαφοροποιηθούν οι τύποι κέικ με ραβέντι που ψήνονται.
Για παράδειγμα, η κανέλα σε συνδυασμό με το ραβέντι τείνει να προσφέρει μια φυσική γλυκύτητα που κάνει επίσης το κέικ να έχει υπέροχο άρωμα κατά το ψήσιμο. Τα φρούτα είναι μια άλλη δημοφιλής προσθήκη στις συνταγές για κέικ με ραβέντι, καθώς το λαχανικό μοιάζει περισσότερο με φρούτο τάρτας. Γλυκά, φρέσκα μήλα ψιλοκομμένα και ανακατωμένα απαλά στην ήδη αναμεμειγμένη ζύμη για κέικ μπορούν να φτιάξουν ένα ιδιαίτερα νόστιμο επιδόρπιο με ραβέντι. Τα μήλα, η κανέλα και τα καρύδια που χρησιμοποιούνται μαζί σε κέικ με ραβέντι μπορούν να προσφέρουν γλυκιά γεύση και λίγη τραγανή αντίθεση με την υγρή υφή.
Ο χυμός καρύδας και πορτοκαλιού που προστίθεται στο κουρκούτι κέικ ραβέντι μπορεί να προσφέρει μια αναζωογονητική αλλαγή. Λίγη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού ή λάιμ που προστίθεται σε οποιαδήποτε συνταγή για κέικ με ραβέντι είναι συνήθως ένα εξαιρετικό ενισχυτικό γεύσης. Ένας άλλος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τις συνταγές για κέικ με ραβέντι είναι να προσθέσετε μια επικάλυψη, όπως καρύδα και βρώμη. Ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας μπορεί επίσης να πασπαλιστεί στην κορυφή ενός κέικ πλούσιου σε ραβέντι. Ένας εύκολος τρόπος για να σερβίρετε ένα κέικ με ραβέντι που έχετε αγοράσει από το κατάστημα ή σπιτικό κέικ είναι να το κόψετε στη μέση κατά μήκος και να προσθέσετε μια γέμιση μαρμελάδας, όπως φράουλα ή βατόμουρο.
Εάν απαιτείται γάλα για να αραιώσει το κουρκούτι, η χρήση βουτυρόγαλου μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή, καθώς συμπληρώνει την πικρή γεύση του λαχανικού. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο και όχι φρέσκο ραβέντι για να φτιάξετε ένα κέικ, πιθανότατα θα χρειαστείτε λιγότερα υγρά από ό,τι προτείνει η συνταγή. Το κατεψυγμένο ραβέντι απαιτεί επίσης λιγότερο χρόνο μαγειρέματος από τη φρέσκια έκδοση, επομένως είναι σημαντικό να θυμάστε όταν ετοιμάζετε τα κοτσάνια για να τα προσθέσετε σε ένα κέικ ή άλλο επιδόρπιο. Τα φύλλα ραβέντι δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούνται φρέσκα ή κατεψυγμένα στο ψήσιμο ή στο μαγείρεμα, καθώς είναι δηλητηριώδη.