Η γεύση τάρτας του ραβέντι προσθέτει πικάντικη γεύση και έξτρα γροθιά σε πολλά διαφορετικά είδη γλυκών. Αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών στο φούρνο, όπως κέικ, cupcakes και μπισκότα, πίτες και τάρτες, μάφιν και γρήγορα ψωμιά, ακόμη και παγωτό, γαρνιτούρες και κατεψυγμένα επιδόρπια. Το ραβέντι πρέπει να προετοιμαστεί σωστά και να γλυκάνει στη γεύση, αν και διαφορετικά επιδόρπια με ραβέντι απαιτούν διαφορετικές αναλογίες ζάχαρης. Μπορείτε να απολαύσετε επιδόρπια από ραβέντι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού ή να διατηρήσετε το ραβέντι για να απολαύσετε όλο το χρόνο.
Ενώ το ραβέντι μπορεί να καταναλωθεί ωμό, έχει μια εξαιρετικά ξινή γεύση που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν απολαμβάνουν. Το μαγείρεμα επιδορπίων με ραβέντι συνήθως απαιτεί γλυκαντικό. Η λευκή ζάχαρη, το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου λειτουργούν καλά στα επιδόρπια με ραβέντι. Τα γλυκαντικά συνήθως προστίθενται στα επιδόρπια με ραβέντι μετά το μαγείρεμα του ραβέντι. θα γλυκάνει ελαφρώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τα ψητά επιδόρπια με ραβέντι μπορούν να σερβιριστούν ζεστά από το φούρνο και από πάνω με παγωτό ή σαντιγί. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα συμπληρώνουν την πικάντικη, γλυκιά γεύση των επιδορπίων με ραβέντι. Οι τσαγκάρηδες, οι πόρπες και τα θρυμματάκια μπορούν να γίνουν από ραβέντι και να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αρτοσκευάσματα όπως μπισκότα, κέικ και cupcakes μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας ψιλοκομμένο ή πολτοποιημένο ραβέντι. Το ραβέντι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα που απαιτούν πολτοποιημένη ή πολτοποιημένη κολοκύθα ή σκουός. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο των ροδάκινων και άλλων πυρηνόκαρπων φρούτων.
Αυτό το ευέλικτο λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζεστών ή κρύων επικαλύψεων για παγωτό ή για την παρασκευή παγωτού από μόνο του. Το παγωτό ραβέντι έχει απαλό ροζ χρώμα και γλυκιά αλλά ξινή γεύση παρόμοια με τη φράουλα. Οι κατεψυγμένες τόρτες και τα επιδόρπια σε στρώσεις μπορούν να γίνουν και με ραβέντι. Τα επιδόρπια με ραβέντι που έχουν σχεδιαστεί για να σερβίρονται κρύα ή κατεψυγμένα απαιτούν συνήθως υψηλότερη αναλογία ζάχαρης από αυτά που προορίζονται να σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Η ξινή γεύση του ραβέντι προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε οξύ. Το οξαλικό οξύ είναι πολύ ξινό και προκαλεί επίσης κακή αντίδραση και αποχρωματισμό ορισμένων μετάλλων. Το ραβέντι δεν πρέπει να μαγειρεύεται σε κατσαρόλες ή τηγάνια αλουμινίου, χαλκού ή σιδήρου. και το ταψί και το ραβέντι θα χαλάσουν.
Ένας κήπος στο σπίτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια ραβέντι. μπορεί επίσης να βρεθεί σε αγροτικές αγορές και παντοπωλεία την εποχή του χρόνου. Το ραβέντι μπορεί να μαγειρευτεί και να καταψυχθεί ή να κονσερβοποιηθεί μέχρι να χρειαστεί. Τα περισσότερα επιδόρπια από ραβέντι παγώνουν καλά και μπορείτε να τα απολαύσετε μήνες μετά την αρχική συγκομιδή για μια γεύση καλοκαιριού οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.