Μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για την παρασκευή quesadillas με γαρίδες είναι να ξεπαγώσετε σωστά τις γαρίδες, να καρυκεύσετε το φαγητό αρκετά ώστε να μην είναι ήπιο και να τις μαγειρέψετε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνουν καλά. Είναι σημαντικό να ξεπαγώσετε τις γαρίδες πριν συνθέσετε τις γαρίδες quesdillas, γιατί διαφορετικά οι καλεσμένοι του μάγειρα θα τρώνε ωμές ή σχεδόν ωμές γαρίδες. Στη συνέχεια, οι quesdillas με γαρίδες απαιτούν συχνά πολλά μπαχαρικά για να μην είναι ήπιες, συμπεριλαμβανομένου αλλά χωρίς περιορισμό του φρέσκου κόλιανδρου, των τσίλι και του αλατοπίπερου. Η τορτίγια καλαμποκιού πρέπει να διπλωθεί στη μέση και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για να ψηθεί μέχρι να γίνει.
Εάν ο μάγειρας ξεκινά με ωμές, κατεψυγμένες γαρίδες, τα θαλασσινά θα πρέπει να αποψυχθούν με ασφάλεια και σωστά και να μαγειρευτούν πριν συναρμολογηθούν οι quesadillas. Αυτό μπορεί να γίνει τοποθετώντας τα σε ένα μπολ με νερό και πάγο μέχρι να ξεπαγώσουν τελείως. Για να μαγειρέψετε τις γαρίδες, συνήθως ρίχνονται σε βραστό νερό για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Οι γαρίδες που μαγειρεύονται για πολύ καιρό είναι μερικές φορές λαστιχένιες και άγευστες, επομένως το να μην παρακάνετε αυτό το βήμα είναι σημαντικό τόσο για τη γεύση όσο και για την υφή του τελικού πιάτου. Εάν η γαρίδα είναι προμαγειρεμένη, γενικά χρειάζεται μόνο να αποψυχθεί και στη συνέχεια να προστεθεί στην quesadilla. Το μαγείρεμα ή το ψήσιμο των γαρίδων σε μικροκύματα για να ζεσταθούν συνήθως θα έχει ως αποτέλεσμα υπερβολικές γαρίδες.
Υπάρχουν πολλές συνταγές quesadilla με γαρίδες, αλλά οι περισσότερες από αυτές απαιτούν μια καλή ποσότητα μπαχαρικών για να αρωματίσουν το κατά τα άλλα ήπιο μείγμα τορτίγιας, γαρίδων και τυριού. Εκτός από τον κόλιανδρο, το τσίλι και το αλατοπίπερο, μερικοί άνθρωποι προσθέτουν χυμούς λεμονιού ή λάιμ, φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και σκόρδο. Δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος για να δημιουργήσετε quesadillas με γαρίδες, εφόσον η τορτίγια, οι γαρίδες και το τυρί βρίσκονται στη σωστή τους θέση, οπότε ένας μάγειρας μπορεί να πειραματιστεί για να βρει τα μπαχαρικά που του αρέσουν περισσότερο.
Οι quesadillas με γαρίδες συνήθως μαγειρεύονται σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι η τορτίγια καλαμποκιού να αρχίσει να ροδίζει. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε αυτό το βήμα γιατί είναι πιθανό να καταλήξετε με λαστιχένιες γαρίδες και μαυρισμένη τορτίγια. Από την άλλη πλευρά, μερικοί άνθρωποι προτιμούν οι γαρίδες quesadillas τους να είναι πολύ καφέ, σχεδόν μαύρες, οπότε οι γαρίδες μπορεί να χρειαστεί να περάσουν λιγότερο χρόνο σε βραστό νερό κατά το στάδιο της προετοιμασίας. Μόλις η quesadilla φαίνεται έτοιμη, αφαιρείται από το τηγάνι και κόβεται σε φέτες όπως μια πίτσα και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει μέχρι να καταναλωθεί χωρίς να καούν τα δάχτυλα.