Οι ροζ γαρίδες είναι γαρίδες κρύου νερού στο γένος Pandalus. Αυτές οι γαρίδες είναι ευρέως διαδεδομένες σε όλο το βόρειο ημισφαίριο, όπου αποτελούν εμπορικά σημαντικό προϊόν θαλασσινών. Πολλές αγορές πωλούν φρέσκες και κατεψυγμένες ροζ γαρίδες, οι οποίες μπορούν να παρασκευαστούν με μεγάλη ποικιλία τρόπων και οι γαρίδες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως δόλωμα για την αλίευση άλλων ειδών θαλασσινών.
Αυτές οι γαρίδες προέρχονται από μια ποικιλία εναλλακτικών κοινών ονομάτων, όπως οι γαρίδες του Όρεγκον, οι γαρίδες της Αλάσκας, οι ροζ γαρίδες του Όρεγκον, οι γαρίδες του Ειρηνικού και οι γαρίδες του ωκεανού. Παρά τη συγκέντρωση αναφορών στη Δυτική Ακτή της Βόρειας Αμερικής σε αυτά τα κοινά ονόματα, αυτές οι γαρίδες βρίσκονται στην πραγματικότητα και στον Ατλαντικό, και τείνουν να προτιμούν να συγκεντρώνονται γύρω από την ηπειρωτική πλαγιά στον λασπώδη βυθό του βυθού του ωκεανού. Αυτές οι γαρίδες αλιεύονται ευρέως στις περισσότερες περιοχές όπου συγκεντρώνονται, συνήθως με τη χρήση διχτυών.
Κατά γενικό κανόνα, οι ροζ γαρίδες είναι μικρότερες από πολλές από τις αντίστοιχες τους, και όπως υποδηλώνει το κοινό όνομα, έχουν ροζ απόχρωση. Οι ροζ γαρίδες έχουν επίσης ένα τακτοποιημένο βιολογικό τέχνασμα, σαν να ήταν. είναι ερμαφρόδιτες. Στην αρχή της ζωής, αυτές οι γαρίδες είναι αρσενικές, αλλά καθώς ωριμάζουν, μετατρέπονται σε θηλυκές. Αρκετά ζώα, ιδιαίτερα τα ψάρια, επιδεικνύουν αυτόν τον τύπο ερμαφροδιτισμού, ο οποίος είναι γνωστός ως πρωτότυπος.
Οι ροζ γαρίδες που πωλούνται στην αγορά είναι συνήθως άγριες αλιεύσεις. Οι ανησυχίες για τη χρήση διχτυών οδήγησαν σε εκτεταμένη μεταρρύθμιση των αλιευτικών πρακτικών, η οποία αποσκοπεί στη μείωση των παρεμπιπτόντων αλιευμάτων. Κατά συνέπεια, αυτές οι γαρίδες θεωρούνται ευρέως ως μια βιώσιμη επιλογή θαλασσινών, κερδίζοντας συνήθως κορυφαίες βαθμολογίες από οργανισμούς που βαθμολογούν τα θαλασσινά με βάση τη βιωσιμότητα. Η παρακολούθηση των πληθυσμών γαρίδων φαίνεται επίσης ότι υποδηλώνει ότι αυτές οι γαρίδες δεν υποφέρουν από υπεραλίευση.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε ροζ γαρίδες στο μαγείρεμα. Μπορούν να ψηθούν στον ατμό ή να γίνουν ψητά, να ξεφλουδιστούν και να σοταριστούν με μια ποικιλία από σάλτσες, να ψιλοκομθούν και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτα με γαρίδες ή να προστεθούν σε θαλασσινές σούπες και στιφάδο. Όπως και άλλες γαρίδες, αυτές οι γαρίδες θα έχουν πιο γλυκιά γεύση εάν έχουν ξεφλουδίσει πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσουν την εντερική οδό, κάτι που μπορεί να προκαλέσει πικρότητα στο κρέας.