Όταν επιλέγετε το καλύτερο μαντολίνο V-slicer, πρέπει να έχετε υπόψη σας πολλά πράγματα. Αρχικά, εξετάστε την άνεση και την ασφάλεια του V-slicer. Στη συνέχεια, σκεφτείτε πόσο συχνά σκοπεύετε να χρησιμοποιείτε ένα μαντολίνο V-slicer. Δεν έχει νόημα να αγοράσετε ένα κορυφαίο, ακριβό μοντέλο, εάν το χρησιμοποιείτε μόνο μία ή δύο φορές το μήνα. Δείτε επίσης τη λειτουργικότητα του V-slicer. Ορισμένα μοντέλα σας επιτρέπουν να κάνετε κοψίματα διαφορετικού πάχους, ενώ άλλα όχι.
Ένα μαντολίνο V-slicer μπορεί να έχει σώμα κατασκευασμένο είτε από πλαστικό είτε από ανοξείδωτο χάλυβα. Τα πλαστικά μοντέλα είναι γενικά φθηνά και συνήθως κοστίζουν λιγότερο από $50, ενώ οι εκδόσεις από ανοξείδωτο χάλυβα μπορεί να κοστίζουν πάνω από $100. Γενικά, δεν θα πρέπει να έχει σημασία αν θα επιλέξετε έναν V-slicer με πλαστικό ή ατσάλινο σώμα, αν και ο χάλυβας μπορεί να είναι λίγο πιο ανθεκτικός και θα φαίνεται πιο κομψός και εκλεπτυσμένος από ένα πλαστικό μοντέλο.
Οι λεπίδες του μαντολίνου V-slicer πρέπει να είναι από ανοξείδωτο χάλυβα ή από ανθεκτικό κεραμικό. Οποιοδήποτε άλλο υλικό δεν θα παραμείνει αιχμηρό για πολύ καιρό. Ενώ οι λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα ξεκινούν από κοφτερές, προφανώς δεν διαρκούν τόσο πολύ όσο οι κεραμικές, που ισχυρίζονται ότι είναι τόσο σκληρές όσο τα διαμάντια. Μερικά μοντέλα προσφέρουν οδοντωτή λεπίδα καθώς και ίσια, αν και οι ίσιες λεπίδες είναι πιθανότατα το μόνο που θα χρειαστείτε.
Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα μαντολίνο V-slicer είναι το μέγεθός του και ο αριθμός των αξεσουάρ που συνοδεύει. Μερικά μοντέλα είναι απλά ένα κουπί με λεπίδα σε σχήμα V και κομμένο στο κέντρο. Πρέπει να υποστηρίξετε αυτά τα μοντέλα, είτε πάνω από ξύλο κοπής ή μπολ. Άλλα μοντέλα έχουν πόδια για να μπορούν να σταθούν μόνα τους.
Ορισμένα έχουν εναλλάξιμα πιάτα που χωρούν στην κοπή πίσω από τις λεπίδες, ώστε να μπορείτε να κόβετε τα λαχανικά σε κύβους καθώς και απλά να τα κόβετε σε φέτες. Τα περισσότερα μοντέλα που περιλαμβάνουν τις πλάκες έχουν ενσωματωμένη θήκη αποθήκευσης για αυτές. Το πόσο μεγάλο είναι το μαντολίνο V-slicer θα πρέπει να εξαρτάται από το πόσο χώρο στην κουζίνα πρέπει να διαθέσετε. Τα επίπεδα μπορούν συχνά να γλιστρήσουν σε ένα συρτάρι ή να κρεμαστούν από τον τοίχο, ενώ αυτά με τα πόδια μπορεί να χρειαστεί να καταλάβουν μεγάλο χώρο σε ένα ντουλάπι.
Η ασφάλεια είναι ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε ένα μαντολίνο V-slicer. Υπάρχει πολύ υψηλός κίνδυνος να κόψετε τα δάχτυλά σας ή το χέρι σας στη λεπίδα καθώς περνάτε γρήγορα τα λαχανικά από πάνω της, εκτός εάν έχετε κάποιο είδος προστασίας. Ευτυχώς, ένας μεγάλος αριθμός μαντολίνων συνοδεύεται από θήκη ασφαλείας. Η βάση ασφαλείας βάζει ένα κομμάτι πλαστικό ή μέταλλο ανάμεσα στα χέρια σας και τις λεπίδες καθώς χρησιμοποιείτε το μαντολίνο.