Καθώς σκέφτεστε ένα επαγγελματικό μαντολίνο, θα πρέπει να σκεφτείτε τις δικές σας ανάγκες και τους τύπους τεμαχισμού που θα κάνετε. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τα υλικά από τα οποία είναι φτιαγμένο το μαντολίνο, τις διαφορετικές λεπίδες που μπορεί να το συνοδεύουν, πόσο προσαρμόσιμο είναι σε σχέση με το πάχος των τομών που μπορείτε να κάνετε και πόσο εύκολα μπορεί να καθαριστεί. Θα πρέπει επίσης να αναζητήσετε ένα επαγγελματικό μαντολίνο που συνοδεύεται από προστατευτικό χεριών και μπορεί να θέλετε να επιλέξετε ένα με μακροχρόνια εγγύηση.
Ένα επαγγελματικό μαντολίνο, που συχνά γράφεται «μαντολίνο», είναι ένα κουζινικό σκεύος που χρησιμοποιείται για να κόβει διάφορα τρόφιμα σε κανονικές, λεπτές φέτες. Αυτοί οι κόφτες χρησιμοποιούνται συχνά για λαχανικά και τρόφιμα όπως πατάτες, καρότα και κρεμμύδια για να παράγουν ομοιόμορφες φέτες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή κοπής σπιρτόξυλου χρησιμοποιώντας μια λεπίδα σπιρτόξυλου στον κόφτη.
Υπάρχουν διάφορα ζητήματα που πρέπει να λάβετε υπόψη καθώς αναζητάτε ένα επαγγελματικό μαντολίνο, όπως το πόσο καλά κατασκευασμένος είναι ο τεμαχιστής. Πολλά μαντολίνα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο είναι συχνά το καλύτερο για ανθεκτικότητα, αν και τα πλαστικά εμπορικής ποιότητας μπορούν επίσης να είναι ανθεκτικά. Θα πρέπει να κοιτάξετε τις διάφορες λεπίδες που παρέχονται. Τα περισσότερα μαντολίνα θα περιλαμβάνουν μια βασική ίσια λεπίδα, αλλά θα πρέπει να αναζητήσετε μια που περιλαμβάνει επίσης λεπίδες για κοψίματα βάφλας, σπιρτόξυλα και κοψίματα ζουλιέν.
Θα πρέπει να αναζητήσετε ένα επαγγελματικό μαντολίνο που σας επιτρέπει να αλλάξετε το πάχος των φετών που κάνετε. Ορισμένα μαντολίνα μπορούν να προσαρμοστούν μεταξύ λίγων προκαθορισμένων ρυθμίσεων, ενώ άλλοι κόφτες μπορούν να ρυθμιστούν χειροκίνητα για να επιτύχουν ένα ευρύ φάσμα πάχους. Μπορεί επίσης να είναι ωφέλιμο να σκεφτείτε πώς μπορεί να καθαριστεί ένα μαντολίνο, καθώς ένας κόφτης που μπορεί να καθαριστεί στο πλυντήριο πιάτων μπορεί να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο μακροπρόθεσμα.
Μερικά πρόσθετα χαρακτηριστικά που μπορεί να θέλετε να αναζητήσετε σε ένα επαγγελματικό μαντολίνο είναι ένα προστατευτικό χεριών για την προστασία του χεριού σας και μια εγγύηση. Ένα προστατευτικό χεριών έχει συνήθως μικρές ακίδες που κολλάνε στο φαγητό για να σας βοηθήσουν να εξασφαλίσετε σταθερότητα και μια αρκετά μεγάλη λαβή για να μπορείτε να πιάσετε άνετα. Ένας μικρός προφυλακτήρας χεριών μπορεί ακόμα να εκθέσει το χέρι σας σε τραυματισμό από τη λεπίδα, επομένως θα πρέπει να αναζητήσετε ένα που να ταιριάζει σωστά στο χέρι σας. Ίσως θελήσετε επίσης να εξετάσετε την εγγύηση που παρέχεται με ένα επαγγελματικό μαντολίνο, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να ασφαλίσετε τη συσκευή σας και θα σας δώσει μια εικόνα για το πόσο καλά κατασκευασμένα πιστεύει ο κατασκευαστής ότι είναι τα προϊόντα του.