Το καλοκαιρινό αλμυρό είναι ένα ημίσκληρο ετήσιο είδος της οικογένειας της μέντας. Αυτά τα φυτά μπορούν να φτάσουν περίπου τις 14 ίντσες (35.5 cm) σε ύψος, να φέρουν λεπτό στέλεχος, αραιά φύλλα χάλκινου χρώματος και λουλούδια που μοιάζουν με σωλήνα που αναπτύσσονται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Αυτά τα βότανα, εγγενή στη Μεσόγειο, απολαμβάνουν σε πολλές περιοχές του κόσμου για τη λεπτή, ήπια πικρή γεύση τους, η οποία λέγεται ότι μοιάζει με το θυμάρι ή τον άνηθο. Συχνά αποξηραίνονται και τοποθετούνται σε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της σούπας μπιζελιού.
Όπως και οι συγγενείς της μέντας, το καλοκαιρινό αλμυρό αναπτύσσεται από ένα τετράγωνο, λεπτό, ξυλώδες μίσχο με πολλά κλαδιά. Τα φύλλα αυτού του φυτού είναι συνήθως μισή ίντσα (1.2 cm) σε μήκος, λεία και επιμήκη σε σχήμα και σε απόχρωση που μοιάζει με χάλκινο κόκκινο-καφέ. Μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου, αυτό το φυτό βλασταίνει μικρά άνθη σε σχήμα σωλήνα που μπορεί να έχουν ανοιχτό ροζ ή λιλά χρώμα.
Το καλοκαιρινό αλμυρό βότανο έχει μακρά ιστορία χρήσης σε διάφορους τομείς. Μία από τις πιο γνωστές χρήσεις του είναι ως μαγειρικό μπαχαρικό. Αυτό το μπαχαρικό θεωρείται σημαντικό βασικό συστατικό στη ρουμανική κουζίνα, καθώς εμφανίζεται σε συνταγές με κυνήγι, χοιρινό και φακές και χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση σε γεμιστό λάχανο και τουρσιά. Στον Ατλαντικό Καναδά, αυτό το βότανο είναι συχνά η κύρια γεύση ενός ντρέσινγκ που ονομάζεται cretonnade και μερικές φορές χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το φασκόμηλο σε πολλές συνταγές.
Σε όλο τον κόσμο, το καλοκαιρινό αλμυρό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, μερικές φορές χρησιμοποιείται για να αντικαταστήσει το επιτραπέζιο αλάτι και το πιπέρι, καθώς πιστεύεται ότι ενισχύει τη γεύση μιας συνταγής. Στη Βουλγαρία, το αλμυρό βότανο είναι ένα κοινό επιτραπέζιο μπαχαρικό, μαζί με την πάπρικα και το αλάτι. Αυτά τα τρία συστατικά μερικές φορές αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν αυτό που ονομάζεται sharena sol, ή πολύχρωμο αλάτι.
Εκτός από τις χρήσεις του στον γαστρονομικό κόσμο, το καλοκαιρινό αλμυρό πιστεύεται από καιρό ότι είναι μια φυσική θεραπεία για μια σειρά από παθήσεις. Στην αρχή της Ρώμης, αυτό το φυτό πίστευαν ότι ήταν αφροδισιακό. Με την πάροδο του χρόνου αυτά τα φυτά έγιναν περισσότερο γνωστά ως πεπτικά βοηθήματα, καθώς μερικές φορές πιστεύεται ότι είναι μια ευεργετική θεραπεία για τη διάρροια, τον μετεωρισμό και τη ναυτία. Θεωρείται επίσης ότι είναι χρήσιμα στη θεραπεία των πάντων, από τη φαλάκρα μέχρι τις κράμπες της περιόδου, τους πονόδοντους και τις πνευμονικές παθήσεις. Λόγω του δυνατού, ευχάριστου αρώματος αυτού του φυτού, μερικές φορές χρησιμοποιείται και στην αρωματοθεραπεία, καθώς λέγεται ότι έχει διεγερτική δράση.