Το ρύζι κάσιους είναι ένα πιάτο που συνήθως παρασκευάζεται με ψιλοκομμένα κάσιους και η επιλογή του μάγειρα με ρύζι μαγειρεμένο με διάφορα ψιλοκομμένα λαχανικά και μερικές φορές χρυσαφένιες σταφίδες. Διαφορετικοί οικιακόι μάγειρες έχουν διαφορετικές απόψεις σχετικά με το είδος του ρυζιού που είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για αυτό το πιάτο και μερικοί προτείνουν επίσης να μαγειρέψετε ρύζι κάσιους σε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και όχι σε νερό. Αυτό το πιάτο με ρύζι σερβίρεται συχνά μαζί με ένα πιάτο με κρέας, όπως κοτόπουλο ή ψάρι. Το μαγείρεμα με κάσιους συνεισφέρει επιπλέον πρωτεΐνη στο ρύζι. αυτή η συνταγή μπορεί να είναι τόσο υγιεινή όσο και γευστική με ορισμένα είδη ρυζιού ολικής αλέσεως.
Ορισμένες συνταγές για αυτό το πιάτο απαιτούν καστανό ρύζι με μακριά κόκκους, ενώ άλλες αναφέρουν το άγριο ρύζι ως συνιστώμενο συστατικό. Το στιγμιαίο ρύζι μπορεί να λειτουργήσει όπως και άλλα είδη που πρέπει πρώτα να εμποτιστούν πριν το μαγείρεμα και η χρήση του μπορεί συχνά να μειώσει το συνολικό χρόνο μαγειρέματος. Το συστατικό του ρυζιού αυτού του πιάτου γίνεται συνήθως σε ολλανδικό φούρνο ή ηλεκτρική κουζίνα ρυζιού. Μερικές συνταγές μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν οδηγίες για να μαλακώσετε το ρύζι σε ένα τηγάνι με λάδι καρύδας ή μερικές φορές μακαντάμια πριν προσθέσετε τα λαχανικά και το ζωμό.
Τα λαχανικά για το ρύζι κάσιους περιλαμβάνουν συνήθως καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, κρεμμύδια και μανιτάρια. Αυτά συνήθως σοτάρονται σε λάδι πριν προσθέσετε το ρύζι και τον αρωματικό ζωμό της επιλογής σας. Οι χρυσαφένιες σταφίδες είναι αγαπημένες μεταξύ μερικών μαγείρων που τους αρέσει η ήπια πρόσθετη γλυκύτητα στις συνταγές τους με ρύζι κάσιους. Κοινά καρυκεύματα όπως αλάτι και μαύρο πιπέρι προστίθενται συχνά όταν το ρύζι είναι αρκετά τρυφερό. μικρές ποσότητες μαϊντανού μπορούν επίσης να αναδείξουν περισσότερες από τις συνολικές γεύσεις. Τα κάσιους συνήθως ανακατεύονται με τα υπόλοιπα υλικά κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
Πολλοί έμπειροι μάγειρες συνιστούν τη χρήση ωμά, ανάλατα κάσιους για αυτό το είδος συνταγής ρυζιού με κάσιους. Τα ψητά, αλατισμένα και αρωματισμένα κάσιους που βρίσκονται στο τμήμα σνακ του παντοπωλείου μπορεί μερικές φορές να έχουν ως αποτέλεσμα το ρύζι κάσιους που είναι λίγο πολύ αλμυρό. Οι αρωματισμένοι ξηροί καρποί όπως το wasabi και το barbeque συνήθως δεν είναι ό,τι καλύτερο για μαγείρεμα. Τα ωμά κάσιους θα πρέπει ιδανικά να τεμαχιστούν χοντροκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι του σεφ πριν τα ανακατέψετε με το ρύζι και τα λαχανικά. Μόλις το έτοιμο ρύζι αφεθεί να κρυώσει και να καθίσει για περίπου 10 λεπτά, σερβίρεται συχνά με ψητό σολομό, ιππόγλωσσα ή κοτόπουλο λευκό κρέας που δεν έχει παναριστεί ή τηγανιστεί.